Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης και τόνο

 Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης και τόνο

Πλούσια σαλάτα με πέννες, τόνο και πολλά ακόμη υλικά, που θα μπορούσε να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.

Τα βασικά υλικά της σαλάτας είναι οι πέννες ολικής άλεσης και ο τόνος.

Παράλληλα η σαλάτα πλαισιώνεται και από πολλά ακόμη υλικά, όπως αγγουράκι, κρεμμύδι, πιπεριές, ελιές, φέτα, αλάτι και αρωματίζεται με μαϊντανό, δυόσμο και πιπέρι.

 Η μουστάρδα αραιωμένη σε λεμόνι και ελαιόλαδο, προσθέτει τη δική της μοναδική πινελιά στην ολοκλήρωση της γαστρονομικής απόλαυσης.

Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης και τόνο

Υλικά

400 γρ. πένες

100 γρ. ελιές καλαμών

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

1 αγγούρι

200 γρ. φέτα

200 γρ. τόνο σε λάδι

1 μικρό κρεμμύδι

1/2 κουταλάκι μουστάρδα

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Οδηγίες

• Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό, τις σουρώνουμε και τις περνάμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, τις σουρώνουμε ξανά και τις περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, για να μην κολλήσουν.

• Κόβουμε τις πιπεριές σε κομμάτια, το αγγούρι σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε φέτες. 

• Τα προσθέτουμε στις πένες μαζί με τι ελιές, τον τόνο, καλά στραγγισμένο από το λάδι της κονσέρβας, τη φέτα κομμένη σε κύβους και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

• Χτυπάμε σε μπολ 3 κουταλιές ελαιόλαδο μαζί με τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

• Περιχύνουμε τις πένες με τη μαρινάδα της μουστάρδας και ανακατεύουμε.

Σημείωση:

Αν θέλουμε η σαλάτα να έχει περισσότερο κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στη μαρινάδα μουστάρδας 1 κουταλάκι μαγιονέζα.