Κέικ δίχρωμο και αφράτο με κακάο και άρωμα πορτοκαλιού

 

Κέικ δίχρωμο και αφράτο με κακάο και άρωμα πορτοκαλιού

Ένα νόστιμο και πολύ αφράτο κέικ για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας το πρωί, να κεράσουμε τους φίλους μας, να δώσουμε κολατσιό στα παιδιά μας για το σχολείο.

Κέικ δίχρωμο και αφράτο με κακάο και άρωμα πορτοκαλιού

Υλικά

2 φλιτζάνια ζάχαρη

4 αυγά

200 γρ. βούτυρο

1/2 φλιτζάνι γάλα

1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

1 βανίλια

2 κουταλιές της σούπας κακάο

450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Οδηγίες

• Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο.

• Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε δυνατά μέχρι να γίνει ένα πολύ αφράτο μείγμα.

• Προσθέτουμε το γάλα, τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε ελαφρά.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.

• Προσθέτουμε λίγο λίγο τα ξερά υλικά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις, μέχρι τα υλικά να ανακατευτούν καλά μεταξύ τους.

• Μεταφέρουμε το 1/3 του περιεχομένου σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε το επίσης κοσκινισμένο κακάο. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά.

• Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

• Αλείφουμε με βούτυρο τη φόρμα ψησίματος και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.

• Ρίχνουμε στη φόρμα το 1/3 της λευκής ζύμης, ακολούθως το 1/2 της ζύμης κακάο και συνεχίζουμε εναλλάξ τελειώνοντας με τη λευκή ζύμη.

• Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 1 ώρα περίπου, χωρίς να κουνήσουμε τη φόρμα του κέικ καθόλου.

• Με ένα καλαμάκι ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος, βυθίζοντας το στο κέικ. Αν βγει καθαρό, σημαίνει ότι, το κέικ είναι έτοιμο.

• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.

• Αφού κρυώσει, το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

Σημείωση:

• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος του κέικ αποφεύγουμε να ανοίξουμε τον φούρνο ή να κουνήσουμε τη φόρμα ψησίματος τουλάχιστον για το πρώτο μισάωρο, γιατί το κέικ θα ξεφουσκώσει και θα καθίσει, με αποτέλεσμα να βγει σκληρό και καθόλου αφράτο.

• Αν η προσθήκη του κακάου στη ζύμη την κάνει λίγο πιο σφιχτή, την αραιώνουμε, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές γάλα ή χυμό πορτοκαλιού.