Πουρές από κόκκινες φακές

 

Πουρές από κόκκινες φακές

Ένα θρεπτικό και νόστιμο συνοδευτικό ή και κύριο πιάτο, που παρασκευάζεται τόσο εύκολα και γρήγορα.

Οι κόκκινες φακές μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο μετατρέπονται σε πουρέ, ο οποίος με την ευγενική συμμετοχή των μπαχαρικών, καθώς και άλλων υλικών μεταμορφώνεται σε ένα απόλυτα γευστικό και εκλεκτό πιάτο.

Πουρές από κόκκινες φακές

Υλικά

250 γρ. κόκκινες φακές

2 κουταλιές της σούπας ε. π. ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο

1 καρότο, τεμαχισμένο σε λεπτές ροδέλες

100 γρ. βούτυρο

60 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν

1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάπρικα καπνιστή

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές, το κρεμμύδι, το καρότο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και νερό τόσο όσο να σκεπάζει καλά όλα τα υλικά. Τα βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα σουρώνουμε.

• Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθουμε, ώσπου να γίνουν ένας λείος, σφιχτός πολτός.

• Συμπληρώνουμε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται και στη συνέχεια προσθέτουμε το εστραγκόν, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και την καπνιστή πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά, και το αφήνουμε να σταθεί, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.

• Σερβίρουμε τον πουρέ κόκκινης φακής ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο.

Σημείωση:

• Αν ο πουρές είναι περισσότερο ρευστός απ' ότι χρειάζεται, προσθέτουμε βούτυρο για να δέσει.

• Αν πάλι είναι σφιχτός, προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος.