Σουπιές κρασάτες με σάλτσα ντομάτας και ρύζι

Σουπιές κρασάτες με σάλτσα ντομάτας και ρύζι

Οι σουπιές μαγειρεμένες με κόκκινο κρασί, σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά είναι ένα υπέροχο πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, που υπόσχεται θεσπέσια γευστική απόλαυση.

Μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα και γίνονται μαλακές και εξαιρετικά τρυφερές.

 

Σουπιές κρασάτες με σάλτσα ντομάτας και ρύζι

Υλικά

2 κιλά σουπιές καθαρισμένες

2 κρεμμύδια μεγάλα

3 σκελίδες σκόρδο

1 πράσο

1 πράσινη πιπεριά

5-6 κουταλιές ελαιόλαδο

1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

4 ώριμες ντομάτες τριμμένες

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

5 κόκκους μπαχάρι

1-2 φύλλα δάφνης

Μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Πλύνουμε τις σουπιές, τις τεμαχίζουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις στραγγίζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

• Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές, μέχρι να ροδίσουν.

• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να μαραθούν.

• Σβήνουμε με το κόκκινο ξηρό κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ.

• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάπρικα, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη δάφνη, το αλάτι, τους κόκκους μπαχάρι και το πιπέρι.

• Συμπληρώνουμε με 1/2 ποτήρι ζεστό νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήνουμε τις σουπιές να σιγοβράσουν, μέχρι να μαλακώσουν.

• Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.

• Σερβίρουμε τις σουπιές ζεστές και τις συνοδεύουμε με ρύζι.