Μακαρόνια με μπέικον και λευκή σάλτσα μανιταριών

 

Μακαρόνια με μπέικον
και λευκή σάλτσα μανιταριών

Τα αγαπημένα μακαρόνια με απλά υλικά.

Λίγο μπέικον, μανιτάρια, γεμάτα πρωτεΐνη, λίγα λαχανικά, κρέμα γάλακτος και τριμμένη παρμεζάνα για πλούσια γεύση και φυσικά μυρωδικά και μπαχαρικά.

Το αποτέλεσμα ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Μακαρόνια με μπέικον

και λευκή σάλτσα μανιταριών

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια

300 γρ. μανιτάρια λευκά 

150 γρ. μπέικον καπνιστό

1 μέτρια κόκκινη πιπεριά

1 μέτριο κρεμμύδι

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

250 ml κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη

Λίγο μοσχοκάρυδο

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασία τους. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από το νερό τους.

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τεμαχίζουμε σε μικρούς κύβους την πιπεριά και το μπέικον και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. 

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα σοτάρουμε, μέχρι να εξατμισθούν τας υγρά τους.

• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό από τα μακαρόνια, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

• Όταν πήξει ελαφρά η σάλτσα, προσθέτουμε την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

• Σερβίρουμε τα ζεστά μακαρόνια με τη ζεστή κρέμα μανιταριών αμέσως, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.