Τούρτα χιονούλα με ινδοκάρυδο

 

Τούρτα χιονούλα με ινδοκάρυδο

Μια τούρτα τόσο αφράτη και τόσο νόστιμη με την υπέροχη γεύση του ινδοκάρυδου.

Η χιονούλα μας ντυμένη στα λευκά και χιονισμένη με τις αέρινες νιφάδες της ινδικής καρύδας, υπόσχεται αξεπέραστες γευστικές απολαύσεις.

Τούρτα χιονούλα με ινδοκάρυδο

Υλικά

Για το παντεσπάνι

5 αυγά 
130 γρ. ζάχαρη

160 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 κουταλιές της σούπας ινδοκάρυδο

1 βανίλια

Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα

7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

5 κουταλιές της σούπας κορνφλάουρ

2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 βανίλια

Για το σιρόπι

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

Για τη σαντιγί

1 φακελάκι σκόνη σαντιγί έτοιμη

1 ποτήρι γάλα

Οδηγίες

Για το παντεσπάνι

• Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν αφράτα.

• Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, τη βανίλια και το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

• Παίρνουμε ένα ταψάκι με αποσπώμενη βάση. Βάζουμε στη βάση του αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε την πλαϊνή πλευρά του με βούτυρο και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.

• Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

• Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος με την μέθοδο της οδοντογλυφίδας, βυθίζοντάς την στο παντεσπάνι. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

• Αφήνουμε το παντεσπάνι να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια το βγάζουμε από το ταψάκι και το αφήνουμε να κρυώσει. 

• Το κόβουμε οριζόντια σε 2 δίσκους.

Για το σιρόπι

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά περίπου.

Για την κρέμα

• Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο σε κατσαρόλα να ζεσταθεί μαζί με τη ζάχαρη.

• Διαλύουμε στο γάλα, που κρατήσαμε, το κορνφλάουρ και το αλεύρι. 

• Προσθέτουμε λίγο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το περιεχόμενο στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε διαρκώς, μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνεται κρέμα. 

• Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και το αυγό, χτυπημένο και ανακατεύουμε δυνατά, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

• Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς την κρέμα.

Για τη σαντιγί

Χτυπάμε στο μίξερ την έτοιμη σκόνη σαντιγί με το κρύο γάλα, μέχρι να σφίξει και να σχηματίσει κορυφές.

Συναρμολόγηση

• Σε μια πιατέλα βάζουμε τον ένα δίσκο από το παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι.

• Στρώνουμε από πάνω την κρέμα και την σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι, το οποίο σιροπιάζουμε επίσης.

• Απλώνουμε τη σαντιγί και τέλος πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αρκετό ινδοκάρυδο.

• Αφήνουμε την τούρτα χιονούλα να σταθεί, να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους. Την επόμενη μέρα θα είναι εξαιρετικά αφράτη και τρυφερή.

Καλή επιτυχία.