Χοιρινό με κάστανα σε σάλτσα ντομάτας και πουρέ πατάτας

Χοιρινό με κάστανα σε σάλτσα ντομάτας

και πουρέ πατάτας

Πεντανόστιμο!!!

Χοιρινό με κάστανα σε σάλτσα ντομάτας

και πουρέ πατάτας

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας

1/2 κιλό κάστανα

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 πράσο (το λευκό μέρος)

1 κόκκινη πιπεριά

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 ποτηράκι λευκό κρασί

1 κουταλάκι ρίγανη

1/2 κουταλάκι πάπρικα

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

300 γρ. πολτοποιημένες ντομάτες

2 φύλλα δάφνη

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Καθαρίζουμε τα κάστανα από τις εξωτερικές τους φλούδες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, αφού βράσουν, αφαιρούμε και τις εσωτερικές τους φλούδες.

• Τεμαχίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το πράσο και το σκόρδο.

• Κόβουμε το χοιρινό κρέας σε κομμάτια, τα πλύνουμε και τα βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν. 

• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος, μέχρι να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές τους.

• Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την πιπεριά. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

• Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, τη ρίγανη και την πάπρικα. 

• Σκεπάζουμε το κρέας με ζεστό νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει.

• Λίγο πριν την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προσθέτουμε και τα κάστανα.

• Σερβίρουμε το χοιρινό κρέας με κάστανα σε σάλτσα ντομάτας ζεστό και το συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας.