Βασιλόπιτα με τρούφα και γλάσο σοκολάτας
Υλικά
160 γρ. βούτυρο αγελάδας
340 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
570 γρ. χυμό από πορτοκάλια
ξύσμα πορτοκαλιού
500 γρ. αλεύρι
100 γρ. τρούφα σοκολάτας κουβερτούρα
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σε σκόνη
500 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει
Για το γλάσο σοκολάτας
400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές της σούπας κοφτές βούτυρο
Οδηγίες
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λιωμένο βούτυρο καλά.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα αυγά ένα ένα και χτυπώντας τα πολύ καλά, μέχρι να ασπρίσουν και γίνουν αφράτα.
Προσθέτουμε στο μείγμα τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού, το μαχλέπι, τη μαστίχα και την τρούφα σοκολάτας.
Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, μέχρι να ενοποιηθούν μεταξύ τους όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί, που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της βασιλόπιτας. Αν βγει καθαρή είναι έτοιμη.
Την ξεφουρνίζουμε και την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν την ξεφορμάρουμε. Την αφήνουμε να κρυώσει.
Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε μπαιν μαρί, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά και στη συνέχεια απλώνουμε το γλάσο στη βασιλόπιτα.
Την αφήνουμε να κρυώσει.
Σημείωση
Μπορούμε εναλλακτικά να πασπαλίσουμε τη βασιλόπιτα με ζάχαρη άχνη, σχηματίζοντας λέξεις με ευχές για τον καινούργιο χρόνο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου