Σουφλέ ζυμαρικών με σπανάκι, φέτα και κρέμα μπεσαμέλ
Ζεστό αφράτο και νόστιμο σουφλέ ζυμαρικών, εμπλουτισμένο με αρκετά λαχανικά, τυρί φέτα και μυρωδικά, δεμένο με κρέμα μπεσαμέλ.
Το σπανάκι, τα καρότα, η πιπεριά, το πράσο και το κρεμμύδι, πέρα από τη νοστιμιά και το χρώμα, που προσθέτουν στο πιάτο, χαρίζουν και στον οργανισμό μας τα πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία τους.
Η κλασική Ελληνική φέτα με την ανυπέρβλητη νοστιμιά της, προσδίδει χαρακτήρα στην απόλαυση και την απογειώνει.
Η ζεστή και αφράτη κρέμα μπεσαμέλ με το μείγμα κίτρινων τυριών σκεπάζει και ολοκληρώνει το πιάτο.
Σουφλέ ζυμαρικών με σπανάκι, φέτα και κρέμα μπεσαμέλ
Υλικά
300 γρ. κοφτό μακαρονάκι
800 γρ. σπανάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, τεμαχισμένη
1 πράσο, τεμαχισμένο
2 μέτρια καρότα, τριμμένα στον τρίφτη
300 γρ. τυρί φέτα, χοντροκομμένη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Άνηθο
Αλάτι, πιπέρι
Για την κρέμα μπεσαμέλ
300 γρ. γάλα
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
100 γρ. μείγμα κίτρινων τυριών, που λιώνουν
Αλάτι
Οδηγίες
Πλύνουμε το σπανάκι και το τεμαχίζουμε.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, την πιπεριά, το καρότο και το σπανάκι, μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον άνηθο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σπανάκι. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε τα υλικά.
Σε άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε δυνατά να διαλυθεί και ρίχνουμε μέσα και το γάλα. Ρίχνουμε 2κουταλιές της σούπας από το μείγμα τυριών, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε, μέχρι να γίνει κρέμα. Ανακατεύουμε τακτικά για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα.
Αδειάζουμε σε ένα πυρέξ ή ταψί το μείγμα με το σπανάκι και το στρώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα κίτρινων τυριών.
Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε το σουφλέ ζυμαρικών με σπανάκι και φέτα ζεστό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου