Καρυδόπιτα σιροπιαστή εξαιρετικά αφράτη και ζουμερή

Καρυδόπιτα σιροπιαστή εξαιρετικά αφράτη και ζουμερή

Φανταστική καρυδόπιτα. Η τέλεια συνταγή.

Καρυδόπιτα σιροπιαστή εξαιρετικά αφράτη και ζουμερή

Υλικά

4 αυγά

280 γρ. ζάχαρη

280 γρ. ηλιέλαιο

300 γρ. γάλα

460 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

20 γρ. μπέικιν πάουντερ

200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Για το σιρόπι

750 γρ. ζάχαρη

750 γρ. νερό

1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Οδηγίες

• Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο. 

• Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα αυγά ένα ένα και χτυπώντας τα στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν αφράτα.

• Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών το γάλα, τα καρύδια, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ.

• Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, ώσπου να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.

• Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι βουτυρωμένο και αλευρωμένο.

• Ψήνουμε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Την βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

• Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά για 5 λεπτά.

• Σιροπιάζουμε την κρύα καρυδόπιτα με το ζεστό σιρόπι και την αφήνουμε να το απορροφήσει καλά.