Φιλέτα μπακαλιάρου πανέ

 

Φιλέτα μπακαλιάρου πανέ

Ο μπακαλιάρος είναι ένα λευκό ψάρι νόστιμο και τρυφερό, που μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους.

Εδώ θα τον απολαύσουμε πανέ με μια συνταγή απλή, γρήγορη και εύκολη, που υπόσχεται επιτυχία και απόλαυση.

Τα φιλέτα γίνονται ζουμερά και νόστιμα με τραγανή κρούστα.

Φιλέτα μπακαλιάρου πανέ

Υλικά

Για 4 μερίδες

800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα

50 γρ. φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά

3 κουταλιές γάλα

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

λίγος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

λεμόνι σε φέτες

Λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Ξεπαγώνουμε τους κατεψυγμένους μπακαλιάρους και τους αφήνουμε να στραγγίσουν πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

• Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το σκόρδο και τον μαϊντανό.

• Χτυπάμε το γάλα με τα αυγά και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

• Βάζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου στο μείγμα των αυγών και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.

• Τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από το μείγμα της φρυγανιάς.

• Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 5-6 κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς τα προσεκτικά για να μην χαλάσει η κρούστα τους.

• Σερβίρουμε σε πιατέλα και συνοδεύουμε με φέτες λεμονιού.

Διατροφική αξία μπακαλιάρου

Ο μπακαλιάρος είναι ένα θρεπτικό ψάρι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, βιταμίνες (κυρίως του συμπλέγματος Β, όπως Β12, Α και D) και μέταλλα (φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο), ενώ αποτελεί πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, συμβάλλοντας στην καλή υγεία των οστών, την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.