Στραπατσάδα η εύκολη και γρήγορη λύση

Πολλές φορές συμβαίνει να μην έχουμε το χρόνο να μαγειρέψουμε κάποιο καλό φαγητό για το μεσημέρι. Οπότε αναζητούμε να κάνουμε κάτι στα γρήγορα και εύκολα με όποια υλικά βρίσκονται εύκαιρα στο σπίτι.

Μια καλή λύση στην προκειμένη περίπτωση είναι η στραπατσάδα με αυγά και ώριμες ντομάτες, που συνήθως υπάρχουν σε διαθεσιμότητα. 

 Υλικά

1 μέτριο κρεμμύδι
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
100 γρ. φέτα
5 αυγά
αλάτι
πιπέρι

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε καλά στο λάδι. Προσθέτουμε τις επίσης ψιλοκομμένες ντομάτες και τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τη φέτα σε κομματάκια.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα αυγά και τη φέτα. Τα γυρίζουμε με μια ξύλινη κουτάλα για να τηγανιστούν καλά από όλες τις πλευρές. 

Προαιρετικά πασπαλίζουμε με κεφαλογραβιέρα.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.