Ο χειμώνας θέλει ζέστη και μια ζεστή, δυναμωτική σούπα με πολλά θρεπτικά συστατικά είναι ότι καλύτερο.
Υλικά
1 κοτόπουλο
1 ξηρό κρεμμύδι μεγάλο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 πράσο
1 κόκκινη πιπεριά
2 καρότα μέτρια
1/2 κιλό πατάτες
1/2 ματσάκι σέλινο
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο, καθώς και τα εντόσθια. Το τεμαχίζουμε και το πλύνουμε πολύ καλά. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσει. Πριν αρχίσει ο βρασμός, αφαιρούμε από την επιφάνεια τον αφρό, που σχηματίζεται. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει, μέχρι να μαλακώσει αρκετά, όχι τελείως. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, σουρώνουμε το ζωμό του και τον κρατάμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την πιπεριά. Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το καρότο, τα κρεμμυδάκια και τις πατάτες.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το ζωμό της κότας, που κρατήσαμε, το καρότο, τα κρεμμυδάκια, τις πατάτες και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το σέλινο και το βρασμένο κοτόπουλο και συνεχίζουμε το βράσιμο, μέχρι να μαλακώσουν όλα.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με λίγο πιπέρι και λεμόνι (προαιρετικά).
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου