Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

 

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

Οι γεμιστοί τηγανητοί κολοκυθοανθοί αποτελούν ένα πολύ ξεχωριστό ορεκτικό.

Τηγανητοί με γέμιση από σπανάκι, τυριά και αρωματικά είναι απολαυστικοί.

 Διακρίνουμε τα άνθη της κολοκυθιάς σε θηλυκά και αρσενικά. 

Τα θηλυκά είναι πάνω στο κολοκυθάκι, ενώ τα αρσενικά είναι ανεξάρτητα με μίσχο.

Στη μαγειρική χρησιμοποιούμε κατά προτίμηση τους αρσενικούς, οι οποίοι είναι περισσότερο εύρωστοι, αν και σπάνια τους βρίσκουμε στην αγορά, χωρίς φυσικά να αποκλείουμε και τους θηλυκούς.

Σε κάθε περίπτωση όμως πρέπει να είναι πολύ φρέσκοι, κομμένοι από το φυτό την ίδια ημέρα, αν είναι δυνατόν, γιατί μαραίνονται εύκολα και κλείνουν.

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας - Οδηγίες για τα θηράματα

 

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Οδηγίες για τα θηράματα

Το κρέας από μεγάλα θηράματα, όπως αγριογούρουνο, είναι ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο κρέας.

Επειδή όμως πρόκειται για ζώα άγρια, που ζουν ελεύθερα στη φύση, το κρέας τους είναι αρκετά σκληρό και δεν βράζει σχετικά εύκολα.

Για το λόγο αυτό απαιτείται μια διαφορετική διαχείριση, σε σχέση με τα κρέατα του εμπορίου, έτσι ώστε να έχουμε το αποτέλεσμα, που επιθυμούμε.

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

 

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

Όχι μόνο μπακαλιάρος με κουρκούτι, αλλά και γαρίδες.

Οι γαρίδες τυλιγμένες με κουρκούτι μπύρας τηγανίζονται σε καυτό λάδι και σε χρόνο ρεκόρ έχουμε ένα ξεχωριστό, τραγανό και νόστιμο μεζέ.

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

 

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

Φροντίζουμε να έχουμε πάντα μουστάρδα στο ψυγείο μας. 

Μια γεμάτη κουταλιά με μουστάρδα είναι αρκετή για να προσθέσει ιδιαίτερη γεύση:

στα λευκά κρέατα της κατσαρόλας, όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό ή το κουνέλι, 
στα τηγανητά μπιφτέκια, ανακατεμένη με λίγη κρέμα γάλακτος, 
στο παραδοσιακό ψητό αρνάκι ή μοσχαράκι για το κυριακάτικο γεύμα
 στα ψιλοκομμένα λαχανικά, βρασμένα στον ατμό, ανακατεμένη με ελάχιστη κρέμα γάλακτος κ.ά.

Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

 Η μπιγνέλα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ζακύνθου.

Πρόκειται για μια εκδοχή της μηλόπιτας, η οποία έχει επιρροές από την μακρόχρονη κατοχή των Ενετών στα Επτάνησα.

Βασικά συστατικά της είναι το μήλο, οι ξανθές σταφίδες, η κανέλα και η ζάχαρη.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει στρώσεις από φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα ένα ένα, τα οποία αγκαλιάζουν τη γέμιση μήλου και ολοκληρώνουν το γλυκό αποτέλεσμα.

Μικρά κολπάκια με μπριζόλες που περίσσεψαν - Πως θα γίνουν ξανά ζουμερές

 

Μικρά κολπάκια με μπριζόλες που περίσσεψαν

Πως θα γίνουν ξανά ζουμερές

Πολλές φορές μας περισσεύουν φαγητά από την προηγούμενη μέρα  τα οποία φυσικά δεν θέλουμε να πετάξουμε ή δεν μπορούμε να καταναλώσουμε στη μορφή που είναι.

Σκεπτόμαστε λοιπόν πως μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε, δημιουργώντας κάτι νόστιμο και ελκυστικό.