Αρωματική πορτοκαλόπιτα

Πορτοκαλόπιτα απολαυστική,

 πλημμυρισμένη με το μεθυστικό άρωμα και την πλούσια γεύση του πορτοκαλιού. 

Σ' έναν τόπο που τα πορτοκάλια αφθονούν, θα ήταν κρίμα να μην τα εκμεταλλευτούμε και να μην απολαύσουμε τις υπέροχες γεύσεις τους μέσα από ένα σιροπιαστό γλυκό.

Υλικά

450 γρ. φύλλο κρούστας

200 γρ. γιαούρτι

4 αυγά

300 γρ. ζάχαρη

300 ml ηλιέλαιο

300 ml χυμό πορτοκαλιού

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

20 γρ. μπέικιν πάουντερ

1 κάψουλα βανίλια

Για το σιρόπι

400 γρ. νερό

400 γρ. ζάχαρη

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 ξυλάκι κανέλα

Οδηγίες

Αφήνουμε τα φύλλα κρούστας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να στεγνώσουν ή για πιο γρήγορα τα στεγνώνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 2-3 λεπτά από τη στιγμή, που ξεκινάει ο βρασμός.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Σ' ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Σπάμε με τα χέρια μας τα φύλλα κρούστας σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε λίγα λίγα στο μπολ, ανακατεύοντάς τα με τα άλλα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και με τη σπάτουλα το ισιώνουμε να απλωθεί ομοιόμορφα.

Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί καλά και να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα ψησίματος του γλυκού, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα, η οποία θα πρέπει να βγει καθαρή.

Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι, ρίχνοντας το κουταλιά-κουταλιά.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και να πιει όλο το σιρόπι του, πριν το σερβίρουμε.

Άλλα σιροπιαστά γλυκά:

1. Γαλακτομπούρεκο, η απόλυτη γλυκιά απόλαυση

2. Το πιο αφράτο ρεβανί με ινδοκάρυδο

  

3. Ρεβανί με σιμιγδάλι, απλά φανταστικό

4. Μπακλαβάς με καρύδια και μέλι