Με βασικά υλικά τον πουρέ πατάτας και το σκόρδο η σκορδαλιά είναι ένα ορεκτικό, που έχει ταυτιστεί με τον μπακαλιάρο και τη νηστεία της Σαρακοστής.
Η προσθήκη καρυδόψιχας στη σκορδαλιά της δίνει ιδιαίτερη γεύση, υφή και τραγανότητα.
Υλικά
5-6 μέτριες πατάτες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα
2-3 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό για το πασπάλισμα
Οδηγίες
Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε σε πουρέ.
Προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας την καρυδόψιχα, το σκόρδο τριμμένο στον ψιλό τρίφτη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι. Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας.
Σερβίρουμε τη σκορδαλιά πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό ως συνοδευτικό κυρίως με μπακαλιάρο τηγανητό, καλαμαράκια, καθώς και άλλα θαλασσινά.
Συνταγές που ίσως σας ενδιαφέρουν:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου