Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά

Τα μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας είναι ίσως το πιο εύκολο και γρήγορο πιάτο για ένα χορταστικό γεύμα.

Με υλικά, που βρίσκονται σε κάθε σπίτι και με χαμηλό οικονομικό κόστος ετοιμάζουμε ένα γεύμα νόστιμο και καλοδεχούμενο.

Το βράσιμο των μακαρονιών είναι αρκετά εύκολη υπόθεση αρκεί να τηρούμε κάποιους βασικούς κανόνες. 

Το σκόρδο και τα μυρωδικά αρωματίζουν τη σάλτσα ντομάτας, η οποία μαζί με τα υπόλοιπα υλικά αποκτά υπέροχη γεύση.

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια Νο 6
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 μικρή πιπεριά, ψιλοκομμένη
4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
3-4 ντομάτες μεγάλες, τριμμένες

1/3 κουταλάκι βασιλικό ξηρό

1/2 κουταλάκι θυμάρι ξηρό

1 κουταλιά μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και την πιπεριά. 

Αφού μαλακώσουν, προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε λίγο ακόμη.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, τον βασιλικό, το θυμάρι και το πιπέρι.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει. 

Ελέγχουμε τη σάλτσα και την ανακατεύουμε ανά διαστήματα.

Λίγο πριν τελειώσει ο βρασμός προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες και τον χρόνο βρασμού, που συνιστάται από τη συσκευασία.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα ντομάτας και προαιρετικά πασπαλίζουμε τριμμένο αλμυρό τυρί (κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα, σκληρή μυζήθρα κ.ά.)

Σημειώσεις: 

Αν η σάλτσα ντομάτας είναι αραιή ή θέλουμε η υφή της να είναι πιο κρεμώδης, αραιώνουμε σε ελάχιστο νερό 2 κουταλάκια κορνφλάουρ και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμη. Η σάλτσα θα γίνει πιο σφιχτή και πιο βελούδινη.

Διαβάστε τους 7 χρυσούς κανόνες για το βράσιμο των ζυμαρικών