Πιπεριές στο φούρνο γεμιστές με φέτα, ντομάτα και μυρωδικά

Πιπεριές στο φούρνο γεμιστές με φέτα, ντομάτα και μυρωδικά

Οι πιπεριές κέρατο γεμιστές με φέτα, φρέσκια ντοματούλα, λίγο μαϊντανό ή άνηθο ή και τα τα δύο μαζί, ψημένες στο φούρνο, αποτελούν ένα νόστιμο ορεκτικό στο μεσημεριανό τραπέζι.

Ιδιαίτερα τώρα το καλοκαίρι, που οι πιπεριές αφθονούν και είναι περισσότερο οικονομικές στην τιμή τους, ας τις απολαύσουμε.

Ρεβίθια στο φούρνο με ντομάτες, πιπεριές και δεντρολίβανο

 
Ρεβίθια στο φούρνο, με ντομάτες, πιπεριές και δεντρολίβανο

Τα ρεβίθια είναι όσπρια με πολύ σημαντική διατροφική αξία, που θα έπρεπε να λείπουν από καμιά κουζίνα.

Πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλουν αποτελεσματικά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του οργανισμού μας γενικότερα.

Σπετσοφάι το παραδοσιακό πιάτο του Πηλίου

Σπετσοφάι

Το σπετσοφάι είναι ένα παραδοσιακό φαγητό του Πηλίου.

 Τα βασικά του υλικά είναι τα χωριάτικα λουκάνικα και οι πιπεριές, μαγειρεμένα μέσα σε σάλτσα ντομάτας.

Η παρασκευή του είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη.

Λάδι καυτερής κόκκινης πιπεριάς

 

Λάδι καυτερής κόκκινης πιπεριάς

Οι πολύ γνωστές μας, μικρές καυτερές κόκκινες πιπερίτσες, περιέχουν την καψαϊκίνη, μια ουσία που βρίσκεται σε μεγάλες συγκεντρώσεις ιδίως στους σπόρους τους και είναι αυτή που τις προσδίδει την καυτερή τους ιδιότητα.

Χάρη σ' αυτήν την ιδιότητά τους, οι καυτερές κόκκινες πιπερίτσες χρησιμοποιούνται αρκετά στη μαγειρική σε πολλά φαγητά, για μια πιο πικάντικη και εκλεκτή γεύση.

Στην Ιταλία μάλιστα και ειδικά στην κεντρική και νότια, παρασκευάζουν λάδι καυτερής πιπεριάς, που μερικές σταγόνες του και μόνο αρκούν για να κάνουν τα φαγητά ιδιαίτερα πικάντικα.

Σαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης ψητές στο φούρνο

 

Σαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης ψητές στο φούρνο

Πιπεριές Φλωρίνης λέμε οι κόκκινες μακριές και γλυκιές πιπεριές, που προέρχονται από την περιοχή της Φλώρινας στη Βόρεια Ελλάδα.

Το κόκκινο χρώμα τους, η υπέροχη γλυκιά γεύση τους και η γεμάτη σάρκα τους κάνουν τις πιπεριές Φλωρίνης ακαταμάχητες.

Πρόκειται για ένα χαρισματικό υλικό της καλοκαιρινής Ελληνικής κουζίνας, πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, που συνδυάζεται ιδανικά με πολλά άλλα υλικά και χαρίζει την ξεχωριστή γεύση του στα φαγητά μας.

Στραπατσάδα με πιπεριές

Στραπατσάδα με πιπεριές

Η εύκολη λύση της στιγμής, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος.

Μπουγιουρντί, το Ελληνικό ορεκτικό

Μπουγιουρντί, το Ελληνικό ορεκτικό

Το μπουγιουρντί είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό.

Τα βασικά του υλικά είναι η φέτα, η ντομάτα και η πιπεριά.

Τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, καθώς και το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο προστίθενται για να το εμπλουτίσουν επιπροσθέτως με τις ιδιαίτερες μυρωδιές και νοστιμιές τους.

Η προσθήκη της καυτερής πιπεριάς του προσδίδει μια πικάντικη γεύση, που σε πολλούς αρέσει πολύ.

Αν όμως δεν το προτιμάτε καυτερό καλύτερα να την αποφύγετε ή να χρησιμοποιήσετε πολύ ελάχιστη ποσότητα. 

Το μπουγιουρντί μπορούμε να το ψήσουμε και στον φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά, γεγονός που κάνει πολύ εύκολη, γρήγορη και ανέξοδη την παρασκευή του.

Πιπεριές γεμιστές με φέτα ψητές στο φούρνο

 

Πιπεριές γεμιστές με φέτα ψητές στο φούρνο

Ένα υπέροχο ορεκτικό, που γίνεται εύκολα και γρήγορα και μπορεί  να συνοδεύει άριστα πολλά πιάτα κυρίως με ψημένα ψάρια, μπριζόλες, κοτόπουλο κ.ά.

Πιπεριές γεμιστές με κιμά, αρωματισμένες με ρίγανη και δυόσμο

Πιπεριές γεμιστές με κιμά,

 αρωματισμένες με ρίγανη και δυόσμο

Τα αρωματικά φυτά δεν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική μόνο για τον αρωματισμό των φαγητών και την ενίσχυση της γεύσης, αλλά και για τις ιδιότητές τους να βοηθούν τη πέψη των τροφών, να διεγείρουν τα νωθρά στομάχια, να αντιμετωπίζουν την αεροφαγία και τα φουσκώματα και πολλά άλλα.

Η Ελληνική γη είναι πολύ πλούσια σε αρωματικά φυτά, ένα πραγματικό δώρο της φύσης στον άνθρωπο. 

Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά

Πέρα από την πολύ σημαντική διατροφική της αξία, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητά της σε βιταμίνες C και μέταλλα, η γλυκιά και μοναδική γεύση της κόκκινης πιπεριάς  Φλωρίνης είναι κυριολεκτικά αξεπέραστη.

  Στα γεμιστά συνδυάζεται τόσο ιδανικά με τη γέμιση, που πραγματικά απογειώνει το πιάτο.

Αξίζει τον κόπο, αν δεν τις δοκιμάσατε σε γεμιστά, να το κάνετε.

Ιδιότητες και χαρακτηριστικά των τροφών που καταναλώνουμε καθημερινά

Ιδιότητες και χαρακτηριστικά των τροφών 

που καταναλώνουμε καθημερινά

Καθημερινά στην κουζίνα μας χρησιμοποιούμε πλήθος αγαθών, προκειμένου να παρασκευάσουμε το πρωινό, το γεύμα και γενικότερα τη διατροφή μας. 

Όμως πόσο καλά γνωρίζουμε τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά τους, την ωφέλεια και την επίδρασή τους στον οργανισμό μας;

Όσο η επιστήμη αναπτύσσεται όλο και περισσότερες έρευνες φέρνουν στο φως γνώσεις για τη συμπεριφορά τους, την ωφελιμότητα και τις ιδιότητές τους

Πιπεριές τουρσί γεμιστές με λάχανο, καρότο και σέλινο

Πιπεριές τουρσί γεμιστές με λάχανο, καρότο και σέλινο

Κόκκινες και πράσινες πιπεριές γεμιστές με ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο και σέλινο γίνονται ένα υπέροχο τουρσί, που μπορεί να συνοδεύσει άριστα όλους τους τσιπουρομεζέδες, τη φασολάδα, τη φακή και τόσα άλλα φαγητά της αγαπημένης Ελληνικής κουζίνας.