Ταμπουλέ (σαλάτα)

 Ταμπουλέ, μια απόλυτα υγιεινή σαλάτα.

Υλικά (για 6 μερίδες)

2 φλιτζάνια πλιγούρι βρασμένο

4 ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 αγγούρι κομμένο σε κύβους

4 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

Αλάτι

Σε μπολ ρίχνουμε τα λαχανικά, το βρασμένο πλιγούρι, τα αρωματικά και τα ανακατεύουμε καλά. 

Αναμειγνύουμε τον χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο πλιγούρι. 

Αφήνουμε το ταμπουλέ να μείνει στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.