Καλοκαίρι και καιρός για πολλά λαχανικά.
Αν έχετε κολοκυθάκια και θέλετε να ετοιμάσετε στα γρήγορα ένα ορεκτικό νόστιμο και ελαφρύ, σας έχω την πρόταση.
"Κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο με τυριά, αυγά και κρέμα γάλακτος"
Υλικά
2-3 κολοκυθάκια
3 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γρ. κρέμα γάλακτος
2 αυγά
μείγμα τριμμένων σκληρών τυριών (μοτσαρέλα, τσένταρ, γκούντα)
τριμμένη φρυγανιά
1/2 κουταλάκι θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
Πλύνουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα βάζουμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς. Μπορούμε, αν θέλουμε και να τα τηγανίσουμε, αλλά με τον φούρνο αποφεύγουμε τα πολλά λάδια.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα ψημένα κολοκυθάκια σε στρώση, που δεν αφήνει κενά.
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα κολοκυθάκια και από πάνω πασπαλίζουμε τα τριμμένα τυριά.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει το ορεκτικό μας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου