Δίπλες με μέλι και καρύδια, Ελληνικό παραδοσιακό γλυκό

Δίπλες με μέλι και καρύδια 

ένα Ελληνικό παραδοσιακό γλυκό

Οι δίπλες ή ξεροτήγανα είναι ένα Ελληνικό επιδόρπιο με προέλευση από την Πελοπόννησο και κατά κύριο λόγο από τη Μάνη, τη Μεσσηνία και την Αρκαδία.

Συνήθιζαν να τις κάνουν και να τις προσφέρουν κυρίως τα Χριστούγεννα και σε γάμους. 

 Το κύριο συστατικό τους είναι η λεπτή ζύμη, η οποία διπλώνεται σε διάφορα σχήματα, τηγανίζεται σε καυτό λάδι και σιροπιάζεται σε σιρόπι μελιού.

Το μέλι, η κανέλα και τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι τα υλικά, που προσθέτουν στις δίπλες φίνα γεύση, ζεστό άρωμα και ατέλειωτη απόλαυση.

Ας τις δοκιμάσουμε.

Κωκ σε τούρτα, το ελαφρύ γλυκάκι

Τούρτα κωκ

Ένα αγαπημένο γλυκό αρκετά ελαφρύ, χωρίς πολύ λιπαρά, αλλά με εξαιρετική πλούσια γεύση, που δεν λιγώνει.

Αποτελείται από παντεσπάνι κομμένο οριζόντια στη μέση σε 2 δίσκους πολύ ελαφρά σιροπιασμένους.

Ενδιάμεσα η τρυφερή κρέμα ζαχαροπλαστικής λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος για το παντεσπάνι και μοιράζει με απλοχεριά τη δροσερή γλύκα της.

Επιστέγασμα όλων η σταθερή αξία της σοκολάτας, που σκεπάζει το γλυκό με το υπέροχο γλάσο της και ολοκληρώνει τη γευστική απόλαυση.

Χριστούγεννα και φέτος

Καλά Χριστούγεννα

και

Χρόνια Πολλά

με υγεία, ευτυχία και ειρήνη σ' όλο τον κόσμο.

 

Λαχανοντολάδες ή σαρμάδες με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Λαχανοντολμάδες ή σαρμάδες,
 όπως τους λέμε στη Βόρεια Ελλάδα. 

Οι λαχανοντολμάδες στη Μακεδονία αποτελούσαν παραδοσιακά ένα από τα κύρια πιάτα του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.

Με τα χρόνια το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι εμπλουτίστηκε με περισσότερες επιλογές, κάποιες από αυτές ξενόφερτες.

Δεν παύουν όμως να αποτελούν ένα πολύ αγαπημένο και νόστιμο φαγητό, που κυριαρχεί στις προτιμήσεις μας και το απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο.

Τα ελαφρώς ζεματισμένα φύλλα του λάχανου τυλίγουν με φροντίδα και αγάπη την πεντανόστιμη γέμιση από κιμά, ρύζι, μυρωδικά και άλλα λαχανικά σε μια τέλεια συνύπαρξη.

Ο χυμός του μυρωδάτου λεμονιού, χτυπημένος με αυγά σε αυγολέμονο, αγκαλιάζει τα μαγειρεμένα ντολμαδάκια και χαρίζει άπλετα το υπέροχο άρωμά του και την ταιριαστή όξινη γεύση του.

Μελομακάρονα, τρυφερά, μυρωδάτα και εύθρυπτα

 

Γλυκιά παράδοση

Χριστούγεννα και φέτος και η παράδοση επαναλαμβάνεται.

Σιροπιαστά, τρυφερά, μυρωδάτα και εύθρυπτα μελομακάρονα, που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα.

Σπανακόπιτα στριφτή με φέτα

 

Το σπανάκι δένει ιδανικά με τη φέτα και δημιουργεί τις πεντανόστιμες σπανακόπιτες, που λατρεύουμε όλοι μας.

Τα έτοιμα φύλλα κρούστας διευκολύνουν το έργο μας και κάνουν την παρασκευής της πίτας πολύ εύκολη και γρήγορη υπόθεση.

Το τρυφερό, φρέσκο σπανάκι, η καλής ποιότητας φέτα και το αγνό βούτυρο είναι μερικά από τα συστατικά, που καθορίζουν σημαντικά την ποιότητα της πίτας και τη νόστιμη γεύση της.

Σούπα γιουβαρλάκια, η δυναμωτική σούπα του χειμώνα

 

Γιουβαρλάκια, η θρεπτική και νόστιμη σούπα.

 Για τις κρύες μέρες του χειμώνα μια ζεστή σούπα γιουβαρλάκια με αυγολέμονο αποτελεί την ιδανική επιλογή για μικρούς και μεγάλους.

Ένα σούπερ δυναμωτικό πιάτο, που παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι, μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Το κάθε υλικό μόνο του με τη δική του διατροφική αξία και όλα μαζί συγκροτούν ένα απόλυτα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο.

Φάβα με κρεμμύδι, σκόρδο και αποξηραμένη πιπεριά

Η φάβα είναι ένας πηχτός χυλός, που παρασκευάζεται στη χώρα μας από τους σπόρους του φυτού "λάθυρος ή λαθούρι".

Το λαθούρι είναι όσπριο, ένα είδος κουκιών, της οικογένειας των ψυχανθών, πολύ γνωστό από τους αρχαίους χρόνους ακόμη. 

Κάποιες ποικιλίες του καλλιεργούνται και ως διακοσμητικά φυτά, τα γνωστά μας μοσχομπίζελα.

Η φάβα μαγειρεμένη με κρεμμύδι και σκόρδο, αρωματισμένη με φύλλο δάφνης και περιχυμένη με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αποτελεί ένα εξαιρετικά νόστιμο ορεκτικό, που συνοδεύει κυρίως τα θαλασσινά, τα ψάρια και φυσικά το τσιπουράκι.

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο, πεντανόστιμη

 

Η γαλατόπιτα είναι ένα Ελληνικό παραδοσιακό γλύκισμα με πολύ παλαιές ρίζες.

Τη συνήθιζαν σε όλη τη χώρα, περισσότερο όμως στις κτηνοτροφικές περιοχές, όπου το γάλα ήταν άφθονο.

Την ημέρα του Πάσχα αποτελούσε το βασικό γλυκό στο Πασχαλινό τραπέζι.

Η γαλατόπιτα παρασκευάζεται κατά κύριο λόγο από φρέσκο γάλα και κατά προτίμηση, από κατσικίσιο ή αιγοπρόβειο, που είναι πολύ πιο μυρωδάτα.

Επίσης για την παρασκευή του χρησιμοποιείται βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι πολύ καλής ποιότητας για να προσθέσει γεύση και άρωμα στο γλυκό, ψιλό σιμιγδάλι, ζάχαρη και αυγά.

Σαλάτα με μαρούλι, σπανάκι, ντοματίνια και ελιές

 Υγιεινή και νόστιμη.

Μια δροσερή σαλάτα με μαρουλάκια της εποχής σε δύο χρώματα, 

το κλασικό πράσινο και το εντυπωσιακό μωβ.

Με τρυφερά φύλλα από σπανάκι και φρέσκα κρεμμυδάκια να ολοκληρώνουν το πράσινο ντεκόρ του πιάτου.

Με κόκκινα, ζουμερά ντοματίνια να σπάνε τη μονοτονία των λαχανικών και να δίνουν χρώμα, άρωμα και επιπλέον γεύση.

Τις ελιές καλαμών να συμπληρώνουν τη σαλάτα 

και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο να απογειώνει τη γευστική της απόλαυση.

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια, γρήγορα και εύκολα

 

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

Άπαχο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, μαγειρεμένο με κρεμμύδι και σκόρδο, σβησμένο με λευκό κρασί και αρωματισμένο με δάφνη, θυμάρι και βασιλικό. 

Και όλα μαζί δεμένα με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας.

Μηλόπιτα με καρύδια και επικάλυψη μαρμελάδας βερίκοκο

Εποχή για μήλα, εποχή για μηλόπιτες.

Πολλές οι συνταγές για μηλόπιτες και πολλές φορές δεν ξέρεις ποια να επιλέξεις.

Το χαρακτηριστικό αυτής της μηλόπιτας είναι:

 Ένα αφράτο κέικ με καρύδια και μήλα στη βάση.

Μια πλούσια στρώση με μήλα κομμένα σε φέτες από πάνω και

 πασπαλισμένα με χοντροκομμένα τραγανά καρύδια.

Και τέλος άλειμμα της επιφάνειας της μηλόπιτας με μαρμελάδα βερίκοκο μετά το ψήσιμο.

Ζυμαρικά με μπέικον και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

 Μπέικον και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Ένας πετυχημένος συνδυασμός γεύσεων με σίγουρη επιτυχία.

Η ανυπέρβλητη γεύση του μπέικον συναντάει το ντελικάτο μανιτάρι. Η σάλτσα ντομάτας, εμπλουτισμένη με μπαχαρικά και μυρωδικά, γίνεται ο απόλυτος συνδετικός κρίκος σε μια σχέση μοναδική και αρμονική.

 

Τα ζυμαρικά με μπέικον και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα πολύ αγαπημένο πιάτο με περίσσια νοστιμιά. 

Παρασκευάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα με απλά υλικά και χωρίς ιδιαίτερες δεξιότητες στη μαγειρική τέχνη.

*********

Το πιο αφράτο ρεβανί με ινδοκάρυδο

Ρεβανί με ινδοκάρυδο, πιο αφράτο δεν γίνεται.

Το ρεβανί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά της Ελληνικής κουζίνας.

Παντός καιρού, αφράτο και τρυφερό το ρεβανί με ινδοκάρυδο ολοκληρώνει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο ένα καλό γεύμα, αφήνοντας για το τέλος την απόλυτη γλυκιά απόλαυση.

Το καλοκαίρι το κρύο ρεβανί αποτελεί την ιδανική βάση για το σερβίρισμα του παγωτού, μια νότα δροσιάς στην αφόρητη ζέστη.