Ταλιατέλες με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

 

Ταλιατέλες με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Η γαρίδα είναι ένα υλικό, που δημιουργεί πάντα πολύ νόστιμα πιάτα.

Ο κλασικός συνδυασμός της με τα ζυμαρικά αποτελεί την ιδανική συνένωση θαλασσινών-ζυμαρικών.

Φυσικά η συνένωση αυτή από μόνη της δεν μπορεί να κρατήσει χωρίς τον συνδετικό κρίκο αυτής της σχέσης, τη σάλτσα και μάλιστα τη σάλτσα ντομάτας.

Μια σάλτσα αρωματισμένη με σκόρδο, κατά κύριο λόγο, καθώς και με άλλα καρυκεύματα, που κάνει το πιάτο να πλημυρίζει από γεύση και άρωμα. 

Στη συνταγή αυτή η παρουσία του κορνφλάουρ, αλλά και της κρέμας γάλακτος, παράλληλα, προσδίδουν στη σάλτσα ντομάτας την πλούσια κρεμώδη υφή της και το ελκυστικό κοκκινοπορτοκαλί χρώμα της.

Μακαρόνια με μπέικον και λευκή σάλτσα μανιταριών

 

Μακαρόνια με μπέικον
και λευκή σάλτσα μανιταριών

Τα αγαπημένα μακαρόνια με απλά υλικά.

Λίγο μπέικον, μανιτάρια, γεμάτα πρωτεΐνη, λίγα λαχανικά, κρέμα γάλακτος και τριμμένη παρμεζάνα για πλούσια γεύση και φυσικά μυρωδικά και μπαχαρικά.

Το αποτέλεσμα ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο.

Φράουλα η αγαπημένη - Καλλιέργεια φράουλας στη γλάστρα

 

Θεματικό αφιέρωμα

"Φράουλα η αγαπημένη"

Καλλιέργεια φράουλας στη γλάστρα

Χωρίς αμφιβολία οι φράουλες είναι από τα πιο αρωματικά και γευστικά φρούτα.

Ιδιαίτερα αγαπητές στα παιδιά και λαχταριστή πρόκληση για τους μεγάλους.

Κόκκινες και μυρωδάτες χαρίζουν αφειδώς την υπέροχη γεύση τους, αλλά και τα θρεπτικά στους στοιχεία, σε πολλά γλυκά παρασκευάσματα, που δεν χορταίνεις να τα απολαμβάνεις.

Σκεφτήκατε ποτέ να φυτέψετε φράουλες στις γλάστρες της βεράντας σας;

Αν όχι, τώρα το φθινόπωρο είναι η κατάλληλη εποχή για να φυτέψετε ή να μεταφυτέψετε φυτά φράουλας σε γλάστρες στη βεράντα σας.

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο με μέλι και κανέλα

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο με μέλι και κανέλα

Με συνοπτικές διαδικασίες έχουμε μια πολύ εύκολη στην εκτέλεσή της γαλατόπιτα.

Αν θέλετε να αξιοποιήσετε το γάλα, που σας έμεινε, η γαλατόπιτα μια πολύ καλή λύση.

Με λίγα υλικά και σε ελάχιστο χρόνο θα έχετε ένα γλυκό, που θα το χαρεί και θα το απολαύσει όλη η οικογένεια.

Κολοκυθοκεφτέδες με γραβιέρα στο φούρνο

 

Κολοκυθοκεφτέδες με γραβιέρα στο φούρνο

Το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό.

Στη γαστρονομία χρησιμοποιείται, ειδικά τώρα το καλοκαίρι, σε πάρα πολλές παρασκευές τόσο αλμυρές, όσο και γλυκιές.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, κολοκυθοκεφτέδες και τηγανίτες σε διάφορες παραλλαγές, πίτες αλμυρές ή γλυκιές, ως συμπληρωματικό στοιχείο σε πολλά πιάτα, όπως λαδερά, σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, είναι μερικές μόνο ενδεικτικές περιπτώσεις.

 Σήμερα ας το απολαύσουμε ως ορεκτικό σε μια παραλλαγή κολοκυθοκεφτέδων, εμπλουτισμένων με πολλά λαχανικά, χρήσιμα για την καλή μας υγεία, καθώς και με τη γνωστή μας γραβιέρα.

Και φυσικά ψημένων στο φούρνο.

Σάλτσες (σως) γιαουρτιού

 

Σάλτσα (σως) γιαουρτιού

Δροσερή, κρεμώδης και γευστική.

Σάλτσες (σως) γιαουρτιού, δροσερές νότες νοστιμιάς σε διάφορες παραλλαγές για να συνοδεύσουν πιάτα με λαχανικά, ψάρια, θαλασσινά, κρεατικά κ.ά.

Η κάθε μια με το δικό της άρωμα, τη δικιά της λεπτή γεύση, γίνεται το απόλυτο συνοδευτικό στο τραπέζι.

Λάδι καυτερής κόκκινης πιπεριάς

 

Λάδι καυτερής κόκκινης πιπεριάς

Οι πολύ γνωστές μας, μικρές καυτερές κόκκινες πιπερίτσες, περιέχουν την καψαϊκίνη, μια ουσία που βρίσκεται σε μεγάλες συγκεντρώσεις ιδίως στους σπόρους τους και είναι αυτή που τις προσδίδει την καυτερή τους ιδιότητα.

Χάρη σ' αυτήν την ιδιότητά τους, οι καυτερές κόκκινες πιπερίτσες χρησιμοποιούνται αρκετά στη μαγειρική σε πολλά φαγητά, για μια πιο πικάντικη και εκλεκτή γεύση.

Στην Ιταλία μάλιστα και ειδικά στην κεντρική και νότια, παρασκευάζουν λάδι καυτερής πιπεριάς, που μερικές σταγόνες του και μόνο αρκούν για να κάνουν τα φαγητά ιδιαίτερα πικάντικα.

Ετοιμασία και κονσερβοποίηση σε βάζα σάλτσα ντομάτας

Ετοιμασία και κονσερβοποίηση σε βάζα σάλτσα ντομάτας

Τώρα είναι η κατάλληλη εποχή για να παρασκευάσουμε τη δική μας σπιτική σάλτσα ντομάτας.

Οι ντομάτες βρίσκονται σε αφθονία και η τιμή τους είναι αρκετά καλή.

Όμως όλες οι ντομάτες δεν είναι κατάλληλες για αυτό τον σκοπό.

Επιλέγουμε ντομάτες ολοκόκκινες, ώριμες και σαρκώδεις, με σφιχτή, γεμάτη σάρκα και με ελάχιστα σποράκια.

Στο εμπόριο υπάρχουν ντομάτες κατάλληλες για αυτό τον σκοπό.

Η διαδικασία για να κάνουμε τη σάλτσα ντομάτας είναι αρκετά εύκολα και απλή και τα βήματα συγκεκριμένα, αλλά σαφώς χρειάζεται το χρόνο της.

Αν όμως αγαπάμε τη δημιουργία και τις σπιτικές παρασκευές, σίγουρα θα το απολαύσουμε.

Η χημεία του οργανισμού μας - Ποιες τροφές τη βοηθούν

 

Η χημεία του οργανισμού μας 

Ποιες τροφές τη βοηθούν

Ποια είναι τα στοιχεία που αποτελούν τη βάση του οργανισμού μας και σε ποια τρόφιμα θα τα βρούμε;

Διαβάζοντας μαθαίνουμε και βοηθάμε με τη σωστή διατροφή στη διατήρηση της καλής μας υγείας.

Ας δούμε λοιπόν ποια είναι αυτά τα στοιχεία, σε ποια τρόφιμα θα τα βρούμε και με ποιο τρόπο επιδρούν και επηρεάζουν τη λειτουργία του οργανισμού μας.

Σαλάτα με ρεβίθια, λαχανικά, φέτα και ελιές

Σαλάτα με ρεβίθια, λαχανικά, φέτα και ελιές

Μια σαλάτα πλούσια σε γεύση και πρωτεΐνες.

Με βασικό υλικό της τα βρασμένα ρεβίθια και εμπλουτισμένη με ντοματίνια, αγγουράκια, κόκκινα κρεμμύδια, πράσινη πιπεριά, τυρί φέτα και ελιές, με ντύσιμο από εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο της Ελληνικής γης, χυμό λεμονιού, φρέσκο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, αυτή η σαλάτα είναι αξεπέραστη.

Μπορούμε να τη συνδυάσουμε με ψάρια, αν και από μόνη της αποτελεί ένα πλήρες γεύμα.

Στριφτή κολοκυθόπιτα με φέτα

 

Στριφτή κολοκυθόπιτα με φέτα

Οι εντυπωσιακές κολοκύθες με τις πορτοκαλί και πράσινες αποχρώσεις τους αποτελούν την ιδανική επιλογή για πίτες, είτε γλυκιές, είτε αλμυρές.

Η αρωματική, τρυφερή και ελαφρά γλυκιά γεύση της κολοκύθας συνδυάζεται ιδανικά με τις ζύμες για πίτες και το αποτέλεσμα, που ακολουθεί, είναι κυριολεκτικά απολαυστικό.

Καυτερές κόκκινες και πράσινες πιπερίτσες

 Θεματικό αφιέρωμα:  

Καυτερές κόκκινες και πράσινες πιπερίτσες

Είναι μικρές, αλλά πολύ ικανές για να μας ανάψουν μεγάλες φωτιές.

Ο λόγος για τις μικρές καυτερές κόκκινες και πράσινες πιπερίτσες, που χρησιμοποιούμε σε πολλά φαγητά, για να μας χαρίσουν μια πιο πικάντικη και εκλεκτή γεύση.

Ας τις γνωρίσουμε λοιπόν καλύτερα και ας δούμε τις ιδιότητές τους, την επίδρασή τους στην υγεία μας, αλλά και τους τρόπους διαχείρισής τους στη μαγειρική σε διάφορες χώρες της Μεσογείου.

Σνίτσελ κοτόπουλου στο τηγάνι, εξαιρετικά αφράτο

Σνίτσελ κοτόπουλου στο τηγάνι

Το σνίτσελ κοτόπουλου είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή του πιάτο, που γίνεται σε πολύ λίγο χρόνο και με ελάχιστα υλικά.

Το αποτέλεσμα, που προκύπτει, είναι ένα πολύ αφράτο και τρυφερό κοτόπουλο μέσα σε μια νόστιμη και τραγανή ζύμη.

Ζωμός από μοσχαράκι και λαχανικά

Ζωμός από μοσχαράκι και λαχανικά

Ο ζωμός κρέατος αποτελεί τη βάση για πολλές συνταγές.

Μπορούμε πολύ εύκολα να τον παρασκευάσουμε στο σπίτι και να τον χρησιμοποιήσουμε σε φαγητά, όπως λαχανόσουπες, λαδερά, σάλτσες κ.ά. για το εμπλουτισμό της γεύσης τους.

Για τη σωστή παρασκευή του ζωμού απαιτείται κρέας από μοσχαράκι με κόκκαλα με λίγο πάχος, φρέσκα λαχανικά, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, σκόρδα και μυρωδικά, δάφνη, κόκκους από πιπέρι, μπαχάρι κ.ά.

Η διαδικασία είναι απλή. Χρειάζεται να σιγοβράσουν τα υλικά μέσα σε νερό, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις τους και να σχηματιστεί στη συνέχεια ένας πλούσιος, διάφανος ζωμός, ελαφρά πυκνός.

Μπιφτέκια στο φούρνο με κιμά και πολλά λαχανικά

 

Μπιφτέκια στο φούρνο με κιμά και πολλά λαχανικά

Τα μπιφτέκια ψήθηκαν στο φούρνο και έγιναν αφράτα και ζουμερά, αλλά πάνω απ' όλα νόστιμα.

Φτιαγμένα με κιμά και πολλά λαχανικά, όπως πατάτα, κολοκυθάκι, καρότο, πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο, συνεισέφεραν όλα μαζί και το καθένα μόνο του τη δική τους μοναδική γεύση.

Τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά έδεσαν και ολοκλήρωσαν τη γευστική απόλαυση.