Γρεναδίνη από χυμό ροδιού

Το όνομα "γρεναδίνη" προέρχεται από τη γαλλική λέξη grenante, που σημαίνει ρόδι.

Η γρεναδίνη είναι ένα μη αλκοολούχο σιρόπι με βαθύ κόκκινο χρώμα, που παρασκευάζεται από χυμό ροδιού. 

Πρόκειται δηλαδή για ένα σιροπιασμένο χυμό ροδιού.

Γρεναδίνη

Παίρνουμε το χυμό από τα σπόρια του ροδιού και τον σουρώνουμε. Αφήνουμε το χυμό για ένα βράδυ σε μπουκάλι. Στη συνέχεια τον βράζουμε για 20 λεπτά έχοντας προσθέσει 1 κιλό ζάχαρη για κάθε 1 κιλό χυμού. 

Διατηρούμε τη γρεναδίνη σε σκιερό και στεγνό μέρος. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το σιρόπι αμέσως ή να το κρατήσουμε για ποτά κοκτέιλ, παγωτά και κρέμες.

Κοτόπουλο κοκκινιστό με άρωμα δενδρολίβανου

Μακαρόνια λαχταριστά με κοτόπουλο αρωματισμένο με δεντρολίβανο και πλούσια σάλτσα ντομάτας. 

Μπακλαβάς στριφτός με καρυδόψιχα

Ο μπακλαβάς είναι από τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα σιροπιαστά γλυκά στη χώρα μας. 

Παρασκευασμένος με καλοψημένα φύλλα κρούστας και τραγανή καρυδόψιχα, εμποτισμένα όλα με σιρόπι, κατέχει σημαντική θέση στις γευστικές προτιμήσεις μας.

 Δεν παραλείπουμε να τον απολαμβάνουμε με κάθε ευκαιρία.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε λευκή σάλτσα μανιταριών

Στο πιάτο αυτό πρωταγωνιστικό ρόλο έχουν το κοτόπουλο και τα μανιτάρια με τη λευκή σάλτσα να αποτελεί τον συνδετικό κρίκο, που προσθέτει γεύση και νοστιμιά.

Μπάμιες στον φούρνο

Πολλοί είναι αυτοί που αποφεύγουν τις μαγειρεμένες μπάμιες, λόγω της βλέννας, που βγάζουν. Ανάμεσά τους και εγώ μέχρι που έμαθα τον τρόπο να τις μαγειρεύω.

Για να μην αφήσουν οι μπάμιες τη γνωστή βλέννα τους, η οποία σίγουρα δεν είναι ευχάριστη σε κανένα, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσουμε μια συγκεκριμένη διαδικασία.

Στην περίπτωση αυτή το ξύδι θα αποδειχθεί ένας πολύτιμος βοηθός στην κουζίνα μας.

Μηλόπιτα με καρύδια και σταφίδες

Μια υπέροχη μηλόπιτα, τρυφερή και νόστιμη.

Εποχή των μήλων και αλίμονο αν δεν εκμεταλλευτούμε τους εξαιρετικούς αυτούς καρπούς, κάνοντας τις πολυαγαπημένες σε όλους μηλόπιτες.

Η τραγανή εξωτερικά και τρυφερή μέσα μηλόπιτα, εμπλουτισμένη με καρύδια και σταφίδες και αρωματισμένη με κανέλα, αναδεικνύεται σε ένα πραγματικά απολαυστικό κέικ.

Συνοδεύοντας τον καφέ το πρωί ή απολαμβάνοντάς την οποιαδήποτε άλλη ώρα της ημέρας αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή.

Ψαρόσουπα λεμονάτη με σολομό, μπακαλιάρο, γαρίδες και λαχανικά

Μια εξαιρετική και πλούσια ψαρόσουπα τόσο σε θρεπτικά στοιχεία, όσο και σε υπέροχες γεύσεις.

Ψάρια και θαλασσινά, λαχανικά και μυρωδικά συνθέτουν ένα μοναδικό κράμα γεύσεων και αρωμάτων, συνδυασμένων απολύτως ιδανικά μεταξύ τους.

Και όλα αυτά δεμένα με την ξεχωριστή γεύση του λεμονιού.

Πατάτες στο φούρνο με γέμιση

Οι πατάτες όπως και να μαγειρευτούν είναι πάντα ευπρόσδεκτες και αγαπημένες.

Οι γεμιστές πατάτες με ζαμπόν και σκληρό τυρί ψημένες στο φούρνο είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, που μπορεί να συνοδεύσει είτε το κυρίως φαγητό, είτε κάποιο απλό και πρόχειρο γεύμα.

Σαρδέλες στον φούρνο με ντομάτα και φρέσκα κρεμμυδάκια

Φρέσκιες σαρδέλες ανοικτές ή παντρεμένες, ψημένες στο φούρνο με λαδάκι, ντοματούλα, πράσινο κρεμμυδάκι, μυρωδάτο σκόρδο και μαϊντανό.

 Όλη η φρεσκάδα της Μεσογειακής θάλασσας και η νοστιμιά της ταπεινής, αλλά πολύ υγιεινής σαρδέλας είναι εδώ.

Ένα σούπερ υγιεινό πιάτο, που αξίζει να το δοκιμάσετε.

Ζυμαρικά (λιγκουίνι) με μπέικον και μανιτάρια σε κρεμώδη λευκή σάλτσα

Τα μανιτάρια συνδυάζονται εξαιρετικά με τα ζυμαρικά. 

Αν προσθέσουμε και λίγο μπέικον, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά το αποτέλεσμα γίνεται κυριολεκτικά ασυναγώνιστο.

Ελιόψωμα για το κολατσιό στο σχολείο

Τα ελιόψωμα αρέσουν πολύ στα παιδιά.

Από τη μια είναι ένας καλός τρόπος να βάλουμε στη διατροφή τους τις τόσο ωφέλιμες ελιές και από την άλλη ετοιμάζουμε ένα πολύ νόστιμο πρωινό, που μπορούν να το καταναλώσουν με ευκολία στο σχολικό διάλυμα.

Η διαδικασία να τα παρασκευάσουμε στο σπίτι είναι πολύ απλή και εύκολη, χωρίς να απαιτούνται ιδιαίτερες δεξιότητες.

 Έτσι δεν χρειάζεται να ξοδευόμαστε κάθε πρωί στο φούρνο της γειτονιάς για να τα αγοράσουμε.

Ζητάμε από τα παιδιά να συμμετέχουν και αυτά στη διαδικασία αυτή. 

Με τον τρόπο αυτό δημιουργούμε γλυκιές αναμνήσεις και χαρούμενες εικόνες ευτυχισμένης οικογενειακής ζωής, που θα τις θυμούνται για πάντα.

Μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες

Ποιος λέει όχι σε ένα πιάτο με νόστιμα, αφράτα, μυρωδάτα μπιφτέκια και καλοψημένες πατάτες στο φούρνο.

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας, που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές.

Τα αγνά, φρέσκα υλικά, τα μυρωδικά φυτά του τόπου μας και η πικάντικη γεύση των καρυκευμάτων, προσθέτουν το καθένα ξεχωριστά και όλα μαζί τη δική τους γευστική πινελιά για ένα θεσπέσιο αποτέλεσμα.

Σούπα με συκωτάκια κοτόπουλου, μανιτάρια και πλούσια κρέμα αυγολέμονο

Φθινόπωρο πλέον, οι θερμοκρασίες καθημερινά πέφτουν και αρχίσαμε ήδη να αναζητούμε τις ζεστές σουπίτσες.

Επιλέξαμε για σήμερα να σας προτείνουμε μια συνταγή με συκωτάκια κοτόπουλου και λαχανικά με μια πλούσια κρέμα αυγολέμονο.

Το συκώτι, λόγω της μεγάλης ποικιλίας βιταμινών και μετάλλων που περιέχει, έχει σημαντική διατροφική αξία για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού μας. 

Παράλληλα τα λαχανικά, όπως μανιτάρια, καρότα, πιπεριές, κρεμμυδάκια κ.α., μυρωδικά και μπαχαρικά, προσθέτουν και αυτά τα δικά τους συστατικά και θρεπτικά στοιχεία, που είναι, αναμφισβήτητα, χρήσιμα για την καλή μας υγεία.

Συνδυασμένα, μαγειρικά, όλα μεταξύ τους και δεμένα με μια πλούσια σάλτσα αυγολέμονου μας δίνουν μια πολύ θρεπτική και παράλληλα πολύ νόστιμη σούπα, που δεν θα πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι.

Μπουκέτα με πλοκάμια χταποδιών ψητά στο φούρνο

Ένα μπουκέτο όχι με λουλούδια αλλά με πλοκάμια χταποδιών και μάλιστα ψημένα στο φούρνο όλο νοστιμιά και ωραία αρώματα, που δοκιμάζουν την υπομονή μας.

Τυρόψωμα νόστιμα και τραγανά

Οικονομικά και με ελάχιστο κόπο, μπορούμε να κάνουμε σπιτικά τυρόψωμα και να τα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Εκμέκ κανταΐφι με καρύδια, υπέροχη γεύση

 

Η απόλυτη γευστική απόλαυση.

Καλοψημένο και σιροπιαστό κανταΐφι στη βάση, αφράτη και πεντανόστιμη κρέμα στη μέση, αέρινη σαντιγί από πάνω.

 Και για το τελείωμα και τη διακόσμηση χοντροκομμένα τραγανά καρύδια.

Ρεβίθια γιαχνί με λεμόνι και δάφνη

Τα ρεβίθια, αλλά και όλα τα όσπρια γενικότερα, είναι τροφές, που δεν θα έπρεπε να λείπουν από καμιά κουζίνα.

Πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, αποτελούν τροφές με πολύ σημαντική διατροφική αξία, που συμβάλλουν θετικά στην καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος και όλου του οργανισμού μας γενικότερα.

Σήμερα σας τα προτείνουμε λεμονάτα και μυρωδάτα με φύλλα δάφνης.

Συκωτάκια κοτόπουλου ριγανάτα με πουρέ πατάτας

 

Ριγανάτα συκωτάκια κοτόπουλου, υπέροχα, νόστιμα και θρεπτικά.