Ατομικά ψωμάκια για σάντουιτς

Τα μικρά ατομικά ψωμάκια τα ετοιμάζουμε στο σπίτι με ελάχιστα υλικά και τα καταναλώσουμε ως σάντουιτς για ένα γρήγορο πρωινό στο σπίτι, στο δρόμο για τη δουλειά, στο πικνίκ ή για τα παιδιά στο σχολείο.

Είναι μια ευχάριστη διαδικασία, που δεν απαιτεί πολύ κόπο και ιδιαίτερη φροντίδα, μόνο αγάπη γι' αυτό που κάνουμε.

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι

240 γρ. χλιαρό νερό

40 γρ. μαγιά μπύρας

3 κουταλιές λάδι

1 κουταλάκι αλάτι

Βάζουμε τη μαγιά σε μπολ και τη διαλύουμε σε λίγο χλιαρό νερό. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός. Τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το αλάτι. Το βάζουμε σε λεκάνη και κάνουμε μέσα μια γούβα. Ρίχνουμε μέσα το χυλό και το υπόλοιπο νερό. 

Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν σφιχτή ζύμη. Αλείφουμε κατά τη διάρκεια του ζυμώματος τα χέρια μας με το λάδι, ώστε η ζύμη να γίνει ελαστική. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Όταν φουσκώσει, την ζυμώνουμε και πάλι και πλάθουμε σε ατομικά ψωμάκια. Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν και στη συνέχεια τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

 

Μύδια σαγανάκι, πεντανόστιμο

 

Υλικά

500 γρ. μύδια χωρίς κέλυφος

1 κρεμμύδι μέτριο 

2 σκελίδες σκόρδο 

1 πιπεριά πράσινη

Καυτερή πιπεριά ελάχιστη (προαιρετικά)

1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας

1 σφηνάκι τσίπουρο

2 ώριμες ντομάτες τριμμένες

3-4 κλαδάκια μαϊντανό

1/3 κουταλάκι θυμάρι

3 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι μαύρο, πάπρικα γλυκιά

Τυρί φέτα τριμμένη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε τηγάνι. Προσθέτουμε τον πελτέ και την πάπρικα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με ένα σφηνάκι τσίπουρο.

Προσθέτουμε τα μύδια, τις τριμμένες ντομάτες, την καυτερή πιπεριά, το μαϊντανό, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να δέσει η σάλτσα ντομάτας. 

Σερβίρουμε χωρίς ή με τυρί φέτα τριμμένη.