Παραδοσιακό ρυζόγαλο

Παραδοσιακό Ελληνικό ρυζόγαλο 

Το ρυζόγαλο είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της χώρας με κρεμώδη υφή, που σίγουρα το γευτήκαμε όλοι μας από τα παιδικά μας ακόμη χρόνια.

Βασικά συστατικά του κατά κύριο λόγο είναι το γάλα, το ρύζι και η ζάχαρη. 

Νόστιμο και πολύ υγιεινό το καταναλώνουμε χλιαρό ή κρύο πασπαλισμένο με μυρωδάτη κανέλα.

Η κλασική Ελληνική φασολάδα

Φασολάδα, το αγαπημένο φαγητό του κάθε Έλληνα.

Και πως να μην είναι αγαπημένο ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό φαγητό, που δεν έχει να ζηλέψει σε διατροφική αξία τίποτε από πολλά άλλα.

Λίγο τσίπουρο, λίγο τουρσί και τη φασολάδα μου λοιπόν.

Ένα πιάτο φασολάδα και λίγο τσίπουρο στις κρύες μέρες του χειμώνα είναι ότι πρέπει.

Ζεστή, ζουμερή, νόστιμη και δυναμωτική.

Αλμυρό κέικ με φέτα

Αλμυρό κέικ με φέτα για όλες τις ώρες.

Τα κέικ γενικά είναι πολύ θρεπτικά, νόστιμα, αλλά και πολύ γρήγορα στην παρασκευή τους.

Είναι απόλυτα ιδανικά για ένα γρήγορο πρωινό, ένα βιαστικό τσίμπημα στην εργασία, ένα ευπρόσδεκτο και θρεπτικό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο.

Μπορούμε να τα παρασκευάσουμε σε διάφορες παραλλαγές με τα ίδια βασικά υλικά, αντικαθιστώντας μόνο ένα ή δυο π.χ. τη φέτα με ελιές, ζαμπόν, μπέικον και παρμεζάνα κ.ά.

"Κρατήστε αυτή τη συνταγή θα σας φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη και πρακτική"

Πίτα με γέμιση σπανάκι, πράσο και τυρί φέτα

Ένα καλό πρωινό ξεκινάει με μια καλοψημένη, τραγανή και πάνω απ' όλα νοστιμότατη πίτα.

Ο λόγος για την πίτα με φύλλο σφολιάτας και γέμιση από σπανάκι, πράσο, κόκκινη πιπεριά και τυρί φέτα.

Φασόλια μαύροι γίγαντες στον φούρνο

Μαύροι γίγαντες στον φούρνο

Συνηθίσαμε τους λευκούς γίγαντες και ίσως μας να ξενίζει το μαύρο χρώμα τους. 

Να είστε σίγουροι όμως ότι, οι μαύροι γίγαντες όχι μόνο δεν υπολείπονται σε νοστιμιά, αλλά ίσως είναι και νοστιμότεροι.

Ανάμεσα στα πλεονεκτήματά τους συγκαταλέγονται ότι: βράζουν πιο εύκολα, έχουν πιο λεπτή φλούδα, είναι πολύ νόστιμοι, η γεύση τους είναι γλυκιά και μοιάζει με τη γεύση του κάστανου.

Όπως όλα τα όσπρια οι μαύροι γίγαντες αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχουν μέταλλα, όπως μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο και γενικά συμβάλλουν πολλαπλά στην καλή λειτουργία του οργανισμού μας.

Αξιοσημείωτο είναι ότι, οι μαύροι γίγαντες έχουν την ιδιότητα να ενισχύουν την εντερική λειτουργία, αυξάνοντας τον πληθυσμό των ευεργετικών βακτηρίων.

Σήμερα θα τους απολαύσουμε μαγειρεμένους με κρεμμύδια, πράσο, καρότα και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο.

Αρακάς με αγκινάρες και άλλα λαχανικά

Ο αρακάς με αγκινάρες και άλλα λαχανικά είναι ένα λαδερό, νηστίσιμο φαγητό, πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καλή μας υγεία.

Η αγκινάρα είναι γνωστή από τους αρχαίους ακόμη χρόνους για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες.

Ο αρακάς, ο οποίος επί της ουσίας είναι όσπριο, αποτελεί μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Παράλληλα είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες.

Πέραν όμως από τη διατροφική αξία των λαχανικών, που συμμετέχουν σ' αυτό το πιάτο, αξίζει να επισημάνουμε ότι, είναι νόστιμο, παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι.

Μπακλαβάς με καρύδια και μέλι

Το αγαπημένο παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό.

Τραγανά, καλοψημένα φύλλα κρούστας και ψιλοκομμένα καρύδια ενδιάμεσα, αρωματισμένα με κανέλα. Και όλα μαζί σιροπιασμένα με πλούσιο σιρόπι και μέλι.

Σαγανάκι με μεγάλες γαρίδες και άρωμα κόκκινου κρασιού

Η υπέροχη γεύση της γαρίδας πραγματικά δεν συγκρίνεται. 

Ειδικά όταν δένει με τη γεμάτη γεύση της μαγειρεμένης ντομάτας, το μεθυστικό άρωμα του κόκκινου κρασιού, των μυρωδικών της ελληνικής γης και το πικάντικο άγγιγμα των μπαχαρικών.

Ένας απολαυστικός χορός γεύσεων και αρωμάτων.

Ντολμαδάκια (σαρμάδες) με αμπελόφυλλα και κιμά σε κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Θεσπέσιο πιάτο με λεπτές ισορροπημένες γεύσεις.

Τα παλαμοσχιδή φύλλα της αμπέλου με τη λεπτή όξινη γεύση τους προσφέρονται να κλίσουν σφιχτά στην αγκαλιά τους τη νόστιμη γέμιση του κιμά, αρωματισμένη με μυρωδικά, μπαχαρικά και λαχανικά.

Επιστέγασμα η λεμονάτη κρεμώδης σάλτσα, που σκεπάζει τα ντολμαδάκια σαν ανάλαφρο πέπλο και απογειώνει τη γευστική απόλαυση στο έπακρον.

Μοσχαράκι σούπα με πολλά λαχανικά

Θρεπτική σούπα με μοσχαράκι

Τώρα που ο καιρός αλλάζει και τα πρώτα κύματα ψύχους διαδέχονται τις ζεστές μέρες μια ζεστή σούπα, δυναμωτική και νόστιμη είναι το ζητούμενο.

Η ζεστή σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά, διαθέτει όλα εκείνα τα θρεπτικά στοιχεία, που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να καλύψει τις καθημερινές διατροφικές του ανάγκες και να ανταπεξέλθει στην κούραση της ημέρας. 

Είναι γνωστό ότι, το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει πρωτεΐνες πολύ υψηλής βιολογικής αξίας.

Περιέχει ακόμη σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνη Β12, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο κ.ά.

Παράλληλα τα λαχανικά αποτελούν πολύ σημαντικό παράγοντα μιας ισορροπημένης διατροφής.

Περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών, έχουν ελάχιστες θερμίδες και μας προστατεύουν από διάφορες ασθένειες. 

Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο με κεφαλογραβιέρα

Κολοκυθοκεφτέδες με ντιπ γιαουρτιού

Ένα νόστιμο ορεκτικό στο τραπέζι, στο οποίο κανείς δεν λέει όχι.

Μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη λευκή σάλτσα

Γαριδομακαρονάδα με λευκή κρεμώδη σάλτσα.

 Λαχταριστή και νόστιμη, ένα κόσμημα στο τραπέζι.

Κυδώνια ψημένα στο φούρνο με κανέλα και γαρίφαλα

Γλυκά, νόστιμα και μυρωδάτα.

Η κανέλα και τα γαρίφαλα ντύνουν με τα μεθυστικά τους αρώματα τα κυδώνια, που καθώς ψήνονται στο φούρνο, διαχέουν τις υπέροχες μυρωδιές τους στο σπίτι.

Τα κυδώνια αποκτούν ένα ζωηρό πορφυροκόκκινο χρώμα, κάτι που τα κάνει ιδιαίτερα ελκυστικά στην πρώτη εικόνα. 

Στη συνέχεια η πρώτη δοκιμή ενθουσιάζει τη γεύση και δικαίως τα κάνει ένα από τα αγαπημένα εδέσματα του φθινοπώρου.

Ψωμί χωριάτικο

Ας αφήσουμε την παρεξηγημένη εντύπωση ότι, η παρασκευή του ψωμιού στο σπίτι είναι μια δύσκολη υπόθεση και ας δοκιμάσουμε να κάνουμε το δικό μας σπιτικό ψωμάκι με τα υλικά της επιλογής μας και σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.

Η αλήθεια είναι ότι, για την παρασκευή καλού ψωμιού δεν χρειάζεται πολύς κόπος και χρόνος, αλλά απόφαση και μεράκι.

Η μαγιά και η ζύμη κατ' επέκταση είναι υλικά, που θέλουν τη σωστή θερμοκρασία και το σωστό χρόνο για να αποδώσουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Με λίγη εμπειρία, που μπορεί να αποκτηθεί αρκετά εύκολα και μικρή προσπάθεια μπορούμε να έχουμε το καλύτερο σπιτικό ψωμάκι.

Μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες

 

Μουσακάς, το πιο διάσημο Ελληνικό πιάτο.

Μαγειρεμένο με μελιτζάνες και πατάτες, με πλούσια γέμιση κιμά και αφράτη κρέμα μπεσαμέλ είναι σκέτη κόλαση!!!

Η αλήθεια είναι ότι, ο μουσακάς απαιτεί αρκετό χρόνο και αρκετή προσπάθεια για να ετοιμαστεί, το τελικό αποτέλεσμα όμως επιβραβεύει πλήρως αυτόν τον κόπο. 

Τις μελιτζάνες και τις πατάτες τις ψήνουμε στο φούρνο, πασπαλισμένες με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Με τον τρόπο αυτό αποφεύγουμε τα πολλά και καμένα λάδια, την ταλαιπωρία του τηγανίσματος και το βασανιστικό καθάρισμα όλης της κουζίνας μετά. 

Αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι, έχουμε ένα ελαφρύ και υγιεινό φαγητό, που δεν υπολείπεται ούτε στο ελάχιστο από γεύση. 

Πρασόπιτα με φέτα και ζαμπόν

 

Μπουγιουρντί, το Ελληνικό ορεκτικό

Το μπουγιουρντί είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό.

Τα βασικά του υλικά είναι η φέτα, η ντομάτα και η πιπεριά.

Τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, καθώς και το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο προστίθενται για να το εμπλουτίσουν επιπροσθέτως με τις ιδιαίτερες μυρωδιές και νοστιμιές τους.

Η προσθήκη της καυτερής πιπεριάς του προσδίδει μια πικάντικη γεύση, που σε πολλούς αρέσει πολύ.

Αν όμως δεν το προτιμάτε καυτερό καλύτερα να την αποφύγετε ή να χρησιμοποιήσετε πολύ ελάχιστη ποσότητα. 

Το μπουγιουρντί μπορούμε να το ψήσουμε και στον φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά, γεγονός που κάνει πολύ εύκολη, γρήγορη και ανέξοδη την παρασκευή του.