Μελομακάρονα με καρύδια

Καταπληκτική συνταγή για μηλόπιτα με σταφίδες και καρύδια

Αυτή η μηλόπιτα είναι καταπληκτική. 

Αρκετά διαφορετική από άλλες, πολύ τρυφερή και γευστική. Οι σταφίδες και τα καρύδια μαζί με τα μήλα, καθώς και το μπισκοτένιο, θα χαρακτήριζα, φύλλο της αποτελούν έναν απίστευτο συνδυασμό νοστιμιάς και απόλαυσης.

Σπανακοτυροπιτάκια με ζύμη κουρού

Πολύ γρήγορα και εύκολα μέσα σε λίγα λεπτά της ώρας μπορούμε να έχουμε ζεστά, λαχταριστά και προ πάντων σπιτικά σπανακοτυροπιτάκια, που θα ξετρελάνουν τα παιδιά.

7 χρυσοί κανόνες για τα ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά αναμφισβήτητα τα λατρεύουμε όλοι μας.

 Γίνονται γρήγορα, είναι χορταστικά και οικονομικά. 

Είτε σαν πρώτο πιάτο, κυρίως πιάτο ή γαρνιτούρα συνδυάζονται με επιτυχία με κρέας, θαλασσινά, κοτόπουλο, λαχανικά και όλα τα αρωματικά χόρτα.

Ας δούμε λοιπόν με ποιο τρόπο μαγειρεύονται καλύτερα αυτές οι χαρισματικές τροφές, ώστε να διατηρούν όλα τα χαρακτηριστικά της γεύσης τους και να είναι πιο εύπεπτες.

Τι πρέπει να γνωρίζουμε για τα ψάρια - Ιδιότητες και μυστικά

Μικρά και μεγάλα μυστικά 

που πρέπει να γνωρίζουμε για τα ψάρια.

Προετοιμασία τροφών για την κατάψυξη

Η κατάψυξη τροφών στο σπίτι δεν είναι και τόσο δύσκολη υπόθεση, αρκεί να θυμόμαστε ότι, τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας, ο δε καταψύκτης να έχει σταθερή θερμοκρασία κάτω από το μείον 20 βαθμούς.

Γαύρος τραγανός

Να πως μπορούμε να απολαύσουμε αλλιώς τον υπέροχο Ελληνικό γαύρο, που όλοι λατρεύουμε. Τηγανιτός μεν, διαφορετικός δε, αλλά πάντα εξαιρετικός. Δεν ξεχνάμε όμως ότι, τον σερβίρουμε αμέσως. 

Κέικ σοκολάτας με καρύδια

Κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί στη λαχταριστή γεύση της σοκολάτας. 

Την απολαμβάνουμε με κάθε ευκαιρία και στις γιορτές ακόμη περισσότερο σε κέικ, τούρτες, μους σοκολάτας και τόσα άλλα γλυκά, που ενθουσιάζουν με τη νοστιμιά τους.

Ντόνατς με γέμιση μαρμελάδα κεράσι

Ένα πολύ νόστιμο γλυκό με ρίζες από τη Γερμανία, που γίνεται αρκετά εύκολα με υλικά, που βρίσκονται σε κάθε σπίτι.

Ρυζόγαλο

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Καλά ψημένο, νόστιμο και λαχταριστό. 

Αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα μικρών και μεγάλων.

Υλικά που θα χρειασθούμε

1 κοτόπουλο ολόκληρο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Για τη γέμιση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα ψιλοκομμένα συκωτάκια της κότας.
Προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό, λίγη ρίγανη και αφήνουμε τη γέμιση να βράσει για μερικά λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει.

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το τρίβουμε με λεμόνι και το πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι.
Γεμίζουμε την κοιλιά του με τη γέμιση και κλείνουμε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδες ή ένα ξύλινο καλαμάκι σούβλας.
Το βάζουμε σε ταψάκι ή σε πυρέξ και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο ή βούτυρο. Το σκεπάζουμε αλουμινόχαρτο ή με το καπάκι του πυρέξ και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 2 ώρες.
Προς το τέλος αφαιρούμε το καπάκι του πυρέξ ή το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Κολοκυθοκεφτέδες όλο νοστιμιά

Τα κολοκυθάκια έκαναν το θαύμα τους. Νόστιμα και τραγανά, αρωματισμένα με μαϊντανό, δυόσμο και άνηθο αναστάτωσαν και πάλι τις αισθήσεις.

Σάμαλι πολίτικο

Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα, τόνο και μυρωδικά

Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα πολύ νόστιμη και μυρωδάτη, που γίνεται γρήγορα και εύκολα, ενώ μπορεί να αποτελέσει και πλήρες γεύμα.

Υλικά που θα χρειασθούμε

500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
1 κρεμμύδι ξηρό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κλαδάκια σέλινο
φυλλαράκια από φρέσκο δυόσμο και μέντα ψιλοκομμένα
1 κονσέρβα τόνο
3- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με κρύο νερό, τα βράζουμε για 5 λεπτά και τα σουρώνουμε.
Γεμίζουμε και πάλι την κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες ή όπως αλλιώς το θέλουμε, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε καλά.

Ντοματάκια ή ντοματίνια γλυκό του κουταλιού

Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι με δροσερό γιαούρτι, πραγματική απόλαυση.

Μπισκότα με επικάλυψη ζάχαρης και κανέλας - Απίστευτη γεύση

Το μοναδικό άρωμα της κανέλας και η απολαυστική γλύκα της ζάχαρης εξωτερικά τα κάνουν ακαταμάχητα από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Το βέβαιο είναι ότι, δεν θα αρκεστείτε μόνο στο ένα.

Απολαυστική κρεατόπιτα με πράσο και μελιτζάνα

Νόστιμη και απολαυστική μια κρεατόπιτα διαφορετική από τις άλλες. 

Η πρωτοτυπία της βρίσκεται στη μελιτζάνα, που η πλούσια γεύση της δένει καταπληκτικά με τα υπόλοιπα υλικά της πίτας και την κάνει πραγματικά να ξεχωρίζει.

Μελιτζανοσαλάτα με τυρί φέτα και μαϊντανό

Πολύ νόστιμη σαλάτα, που συνδυάζεται τέλεια με τα όσπρια, τα ψάρια και τους τσιπουρομεζέδες.

Σύκο γλυκό του κουταλιού

Είναι ένα από τα πιο γνωστά και παραδοσιακά γλυκά κουταλιού, το πασίγνωστο συκαλάκι.

Αυτή η εποχή είναι η πιο κατάλληλη για να μαζέψουμε τα σύκα, όσο είναι ακόμη σχετικά τρυφερά και δεν έχουν σχηματίσει εσωτερικά τα σποράκια τους.

Γλυκό με απαιτήσεις και διαδικασία κάπως περισσότερο μπελαλίδικη απ' ότι άλλα γλυκά. 

Αναμφίβολα όμως παραμένει πολύ ψηλά στις προτιμήσεις μας και αυτό το κάνει αξεπέραστο.

Ρεβανί, η απόλαυση του καλοκαιριού

Μικρά κέικ (muffins) με χυμό λεμονάδας και μήλο ή σοκολάτα στη γέμιση

εξαιρετικά αφράτα

Μηλόπιτα με καρύδια και κρέμα

Λίγη τριμμένη κουβερτούρα σοκολάτα από πάνω νομίζω πως την κάνει πιο λαχταριστή.

Υλικά

Για τη βάση

3 αυγά

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι αλεύρι

3 μεγάλα μήλα κόκκινα και γλυκά

1 κοφτό κ. γλ. μπέικιν πάουντερ

100 γρ. καρύδια

100 γρ. σταφίδες (προαιρετικά)

Για την κρέμα

2  κρόκους αυγών

5 κ.γλ. άχνη ζάχαρη

4 κ/ γλ. κορν φλάουρ

200 ml γάλα

Ετοιμασία ζύμης

• Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και τα στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
• Σ΄ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις. Προσθέτουμε και τα καρύδια.
• Απλώνουμε τη ζύμη πάνω από τα μήλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

 Ετοιμασία κρέμας

Χωρίζουμε τους κρόκους, προσθέτουμε την άχνη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε, ώστε το μείγμα να γίνει λείο. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Βάζουμε το μείγμα σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς για να μην κολλήσει.Όταν η κρέμα πυκνώσει την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την απλώνουμε πάνω από το κέικ, το οποίο πρέπει να είναι κρύο.

Ζύμη για τραγανά πιτάκια με γέμιση της αρεσκείας μας

Τραγανά και πεντανόστιμα. 

Γίνονται πολύ γρήγορα και μπορούμε να τα συνδυάσουμε με όποια γέμιση επιθυμούμε. Καλή ιδέα για τα παιδιά στο σχολείο, την εκδρομή, το γραφείο.

Ρολά με λιωμένο τυρί

Εύπλαστη και εξαιρετικά αφράτη ζύμη, που υπόσχεται σίγουρη επιτυχία στην προσπάθειά μας. 

Επιλέγουμε για την γέμιση τυριά της αρεσκείας μας ένα ή περισσότερα. 

Περί ορέξεως .............

Τούρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και σαντιγύ

Ένας γλυκός πειρασμός, που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κάποιος. 

Εξαιρετικά αφράτο και νόστιμο το παντεσπάνι, ιδιαίτερα γευστική η κρέμα ζαχαροπλαστικής και πολύ πλούσια η κρέμα σαντιγί με την τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα, που απογειώνει τις αισθήσεις.

Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα

Όταν η μπανάνα συναντάει τη σοκολάτα, το αποτέλεσμα είναι ακαταμάχητο. 

Πολύ αφράτο και νόστιμο κέικ, με τη γεύση της μπανάνας να γίνεται ιδιαίτερα αισθητή και την αγαπημένη σοκολάτα να πλημμυρίζει απόλαυση.

Νοστιμότατο μυδοπίλαφο

Τα μύδια είναι οστρακοειδή με πολύ μεγάλη θρεπτική αξία για τον άνθρωπο.

Αποτελούν πολύ σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών, μεταλλικών στοιχείων, φυτικών ινών, βιταμινών και καλής ποιότητας πρωτεϊνών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες.

Καταναλώνονται όλο τον χρόνο και αποτελούν πάντα ένα πολύ νόστιμο γεύμα.

Υλικά

1 κιλό μύδια καθαρισμένα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
250 γρ. τριμμένη ντομάτα
1 κουταλιά σούπας πολτό ντομάτας
1 φλιτζάνι ζωμό από τα βρασμένα μύδια
3 φλιτζάνια νερό
αλάτι, πιπέρι. ρίγανη

Πλένουμε τα μύδια και τα βράζουμε σε νερό για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε τα μύδια, σουρώνουμε τον ζωμό και κρατάμε ένα φλιτζάνι
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σβήνουμε με λευκό κρασί
Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον πολτό ντομάτας, τη ρίγανη και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζωμό των μυδιών, που κρατήσαμε, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, το ρύζι και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι.
Λίγο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός, προσθέτουμε τα μύδια και αποφεύγουμε το ανακάτεμα για να μην διαλυθούν.

Μπισκότα βουτύρου

Muffins με μπανάνα και καρύδα

Πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για να απολαύσει όλη η οικογένεια γλυκά και αφράτα muffins με γεύση μπανάνας.

Νόστιμο τυρόψωμο με τρία επίπεδα

Ένα νόστιμο σπιτικό σνακ για τα παιδιά στο σχολείο, στην εκδρομή, στο γραφείο και παντού.

Νόστιμο τυρόψωμο, που γίνεται πολύ εύκολα από ζύμη ψωμιού.

Κοτόπουλο κατσαρόλας με εξαιρετικά νόστιμη λευκή σάλτσα

Το μυστικό σ' αυτό το πιάτο είναι το εστραγκόν, το άρωμα και η γεύση του οποίου κυριολεκτικά το απογειώνει.

Μπισκότα με ινδοκάρυδο και σταγόνες κουβερτούρας

Τόσο απλά και τόσο νόστιμα

Μπισκότα μήλου (μηλοπιτάκια) μαλακά και πεντανόστιμα

Μπισκότα μήλου, που γίνονται πολύ εύκολα, γρήγορα και οικονομικά. 

Τα παιδιά μικρά και μεγάλα θα τα λατρέψουν.

Κέικ πορτοκαλιού πολύ αφράτο

Το άρωμα και η γεύση του πορτοκαλιού δεσπόζουν σ' αυτό το κέικ. Όμως το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η πολύ αφράτη υφή του, που χαϊδεύει απαλά τον ουρανίσκο και ξυπνά τις αισθήσεις.