Παστίτσιο με κιμά και πλούσια κρέμα μπεσαμέλ

Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας. 

Ίσως λίγο δύσκολο και χρονοβόρο στην παρασκευή του, αλλά σίγουρα το γευστικό του αποτέλεσμα ανταμείβει τους κόπους. 

Κουραμπιέδες με καρυδόψιχα

Οι κουραμπιέδες είναι ένα νοστιμότατο πατροπαράδοτο γλύκισμα, που στη χώρα μας συνδέεται ιδιαίτερα με τη γιορτή των Χριστουγέννων. Σπιτικοί ή αγορασμένοι την περίοδο αυτή κάνουν την εμφάνισή τους σχεδόν σε κάθε σπίτι και αποτελούν μαζί με τα επίσης παραδοσιακά μελομακάρονα το κύριο κέρασμα των επισκεπτών.

Μηλοπιτάκια με τραγανή ζύμη

Ατομικά μικρά μηλοπιτάκια πολύ εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή τους, που θα τα λατρέψετε.

Το τραγανό φύλλο, η υπέροχη γεύση του ψητού μήλου και το εξαίσιο άρωμα της κανέλας τα κάνουν πραγματικά ακαταμάχητα.

Υλικά που θα χρειασθούμε


Για τη ζύμη

200 γρ. μαργαρίνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κούπες αλεύρι
1/2 κουταλάκι γλυκού μπέϊκιν πάουντερ

Για τη γέμιση

6 μήλα
3/4 κούπας ζάχαρη
4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
1 βανίλια

ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου, ώστε να πάρει τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος.
Αναμειγνύουμε την μαργαρίνη με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, ώστε να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
Αναμειγνύουμε το μπέικιν με το αλεύρι και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα της μαργαρίνης και της κρέμας γάλακτος. Πλάθουμε τη ζύμη μας, ώσπου να γίνει αφράτη και μαλακή.
Την τυλίγουμε με μια μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, εκτός ψυγείου, για 20 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το χυμό του λεμονιού και την κανέλα και αφήνουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά.
Παίρνουμε μια λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο αλεύρι.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και την ανοίγουμε σε φύλλο σε σχήμα ορθογώνιου παραλληλόγραμμου και με πάχος 2-3 χιλιοστά.
Σουρώνουμε το μείγμα των μήλων, ώστε να φύγουν τα υγρά και στρώνουμε με το κουτάλι την γέμιση κατά μήκος του φύλλου.
Μπορούμε να πασπαλίσουμε από πάνω με κανέλα, να προσθέσουμε σταφίδες ή καρυδόψιχα. Εγώ έβαλα κανέλα και καρυδόψιχα.
Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό σκεπάζοντας την γέμιση του μήλου και με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε φέτες πλάτους 3-4 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα μηλοπιτάκια σε ταψί, πάνω σε ελαφρά βουτυρωμένη λαδόκολλα, τα αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου με χτυπημένο αυγό και τα ψήνουμε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Όταν ψηθούν και όσο είναι ακόμη ζεστά τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Φάβα η Ελληνική

Υλικά 

1/2 κιλό φάβα 

1 κρεμμύδι

4-5 κουταλιές της σούπας λάδι

αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό

Οδηγίες

Πλένουμε καλά τη φάβα και τη βράζουμε μαζί με το κρεμμύδι σε κατσαρόλα με νερό για 1 1/2 ώρα περίπου. 

Όταν βράσει την περνάμε από τον μύλο των χόρτων. 

Βάζουμε την πολτοποιημένη φάβα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι το αλάτι και το πιπέρι και την σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμη. 

Τη σερβίρουμε σε πιάτο και ρίχνουμε από πάνω λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι ή μαϊντανό.

Χοιρινό με πράσα σε σάλτσα ντομάτας

Πιάτο περισσότερο χειμωνιάτικο, που συνηθίζεται πολύ στη Μακεδονία.

Συνδυάζει την ιδιαίτερη γεύση του πράσου με την νοστιμιά του χοιρινού δεμένες μεταξύ τους σε σάλτσα ντομάτας

Μηλόπιτα αφράτη και ζουμερή

Νοέμβρης μήνας και τα μήλα είναι στο φόρτε τους. 

Κόκκινα, κίτρινα και πράσινα όλα εύγεστα, γεμάτα χυμούς πραγματική πρόκληση. 

Καλή ευκαιρία λοιπόν για μια μηλόπιτα λαχταριστή, αφράτη και ζουμερή, που θα την λατρέψει όλη η οικογένεια.

Το γεγονός ότι, η συνταγή αυτή δεν συμπεριλαμβάνει στα υλικά της βούτυρο ή γάλα κάνει τη μηλόπιτα περισσότερο ελαφριά και εύπεπτη.

Σάλτα ντομάτας σε βάζο

Το καλοκαίρι τη ντομάτα τη βρίσκουμε άφθονη στην αγορά και σε καλή τιμή. 

Αν τύχει να είναι και παραγωγή μας από το μικρό χωραφάκι μας ακόμη καλύτερα. 

Ευκαιρία λοιπόν να αποθηκεύσουμε για το δύσκολο χειμώνα τη δική μας σαλτσούλα φτιαγμένη από τα δικά μας χρυσά χεράκια και μάλιστα χωρίς συντηρητικά.

Κομπόστες με φρούτα εποχής

Η ανάγκη του ανθρώπου να αποθηκεύσει και να διατηρήσει τρόφιμα, που στην εποχή τους τα βρίσκει άφθονα και να τα καταναλώσει αργότερα, τον οδήγησαν να βρει διάφορες λύσεις και μεθόδους. 

Η κομπόστα είναι μια πρακτική λύση, που μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας φρούτα εκτός εποχής.

Είναι πολύ σημαντικό στην κομπόστα, για να έχουμε το αποτέλεσμα, που επιθυμούμε, τα φρούτα, που επιλέγουμε, να είναι φρέσκα και σκληρά (όχι πολύ ώριμα) καλής ποιότητας.

Ζύμη για αφράτα τυροπιτάκια, σπανακοπιτάκια, κρουασανάκια

Τη συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Φιλιώ. 

Εξαιρετική, μόνο αυτό έχω να πω. Εύκολη και γρήγορη. 

Τα τυροπιτάκια και σπανακοπιτάκια άρεσαν σε όλη την οικογένεια, μικρούς και μεγάλους. Εξαφανίσθηκαν αμέσως και έμεινα με την υπόσχεση να τα ξανακάνω σύντομα.

Πιπεριές τουρσί γεμιστές με λάχανο, καρότο και σέλινο

Κόκκινες και πράσινες πιπεριές γεμιστές με ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο και σέλινο γίνονται ένα υπέροχο τουρσί, που μπορεί να συνοδεύσει άριστα όλους τους τσιπουρομεζέδες, τη φασολάδα, τη φακή και τόσα άλλα φαγητά της αγαπημένης Ελληνικής κουζίνας.

Μαρμελάδα αχλαδόμηλο

Την εποχή αυτή υπάρχουν πολλά φρούτα. Εκμεταλλευόμαστε λοιπόν το γεγονός και κάνουμε τη δική μας νόστιμη μαρμελάδα εύκολα και οικονομικά, που θα την χαρεί και θα την απολαύσει όλη η οικογένεια, είτε στο πρωινό με το φρέσκο ψωμάκι, είτε σε κάποιο γλυκάκι.

Τα αχλαδόμηλα είναι μια παλαιά ιαπωνική διασταύρωση μήλου και αχλαδιού, γι' αυτό και η εμφάνισή τους μοιάζει πολύ με το μήλο. Οι καρποί είναι ιδιαίτερα νόστιμοι και ζουμεροί, πλούσιοι σε βιταμίνες B, C, E, K, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και φυτικές ίνες.

Η μαρμελάδα από αχλαδόμηλα είναι εξαιρετική με υπέροχη γεύση, η οποία απογειώνεται ακόμη περισσότερο με το άρωμα της κανέλας.

Γαρίδες και μύδια σαγανάκι

Ελληνικός, πολύ νόστιμος μεζές, που συνοδεύεται άριστα με τσιπουράκι. 

Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο

Αυτή η μαρμελάδα τα έχει όλα. Άρωμα, γεύση, έντονο χρώμα και κυρίως πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία.

Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα με υψηλή θρεπτική αξία, καθώς αποτελούν πλούσια πηγή φωσφόρου, σιδήρου, καλίου, νατρίου ψευδαργύρου και μαγνησίου. Χάρη στις ιδιαίτερες ιδιότητές τους συνιστώνται ανεπιφύλακτα για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και των εντερικών διαταραχών.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων. Σ' αυτήν την συνταγή επέλεξα τα μικρά κίτρινα δαμάσκηνα, που έχω στον κήπο μου και έχουν πολύ ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Γαύρος αχνιστός με λεμόνι και ρίγανη

Ο γαύρος είναι ένα ψάρι ευρείας κατανάλωσης. Μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους και είναι πάντα εξίσου γευστικός και απολαυστικός.

Ένας πολύ εύκολος, γρήγορος, αλλά και υγιεινός τρόπος να τον μαγειρέψουμε είναι να τον κάνουμε αχνιστό με λεμονάκι και ρίγανη.

Μπάμιες με σάλτα ντομάτας

Οι μπάμιες είναι ένα νόστιμο λαδερό φαγητό του καλοκαιριού, που βέβαια δεν μπορούμε να πούμε ότι, το λατρεύουν όλοι.

Είναι όμως μια τροφή με ανεκτίμητες ιδιότητες, χαμηλή θερμιδική αξία και πολύ πλούσια σε βιταμίνες Β6, Β1, C, Κάλιο, Μαγνήσιο, φυτικές ίνες και φιλικό οξύ, η οποία ενδείκνυται ιδιαίτερα για τους διαβητικούς  και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Μαρμελάδα βερίκοκο

Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό φρούτο, με μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών Α, που συμβάλουν στην καλή υγεία των ματιών, καθώς και βιταμινών C και Β3, καλίου και σιδήρου.

Με τους καρπούς του μπορούμε να κάνουμε πολλές λιχουδιές, όπως μαρμελάδα, κομπόστα, γλυκό του κουταλιού κ.ά.

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι από τις πιο αγαπημένες μαρμελάδες μικρών και μεγάλων. Το υπέροχο χρώμα της, η λαχταριστή μυρωδιά της και η ασυναγώνιστη γεύση της δεν μπορεί να αφήσει κανένα ασυγκίνητο. 

Η παρασκευή της είναι απλή, πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη. 

Υλικά που θα χρειασθούμε

1 κιλό ώριμα βερίκοκα

800 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

• Διαλέγουμε τα πιο ώριμα φρούτα, τα πλένουμε καλά με νερό, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα τεμαχίζουμε σε κομμάτια. 
• Τα σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε φαρδιά κατσαρόλα, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην κολλήσουν.
• Αφαιρούμε τον αφρό που βγαίνει μ΄ ένα κουτάλι.
• Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας πιο συχνά, ώστε να μην κολλήσει η μαρμελάδα.
• Για να διαπιστώσουμε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει κάνουμε το εξής. Παίρνουμε με το κουταλάκι λίγο από το σιρόπι της και το στάζουμε σ' ένα πιάτο. Αν το σιρόπι δεν κυλήσει στην κλίση του πιάτου, σημαίνει ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
• Λίγο πριν το τέλος του βρασίματος ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού.
• Αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει και την βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Ντολμαδάκια με κιμά και αμπελόφυλλα

Ένας πεντανόστιμος μεζές, που δεν αφήνει ασυγκίνητους μικρούς και μεγάλους. 

Η ιδιαίτερη γεύση του αμπελόφυλλου, η μυρωδάτη και νόστιμη γέμιση του κιμά συνδυάζονται τέλεια με το άρωμα και την γεύση του λεμονιού 

Τόνος στιφάδο στο φούρνο

Ένα πεντανόστιμο και θρεπτικό γεύμα, αφού ο τόνος εκτός από πολύ γευστικός είναι, όπως και τα περισσότερα ψάρια, ιδιαίτερα πλούσιος σε πρωτεϊνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Νόστιμο μπριάμ στο φούρνο

Φρέσκα λαχανικά, που την εποχή αυτή αφθονούν και λίγος μόνο κόπος είναι αρκετά για ένα νόστιμο πιάτο με μεγάλη θρεπτική αξία. 

Σπιτική μερέντα με φουντούκι

Γρήγορα και εύκολα μπορούμε να παρασκευάσουμε στο σπίτι τη δική μας μερέντα, που την λατρεύουν όλα τα παιδιά και όχι μόνο.

Υλικά

• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 100 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
• 4 κουτ, σούπας κακάο (κοσκινισμένο)
• 1 κούπα τριμμένο φουντούκι

Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το  βούτυρο σε μπεν μαρί. Αναμειγνύουμε το σακχαρούχο γάλα με την άχνη, το κακάο, τη λιωμένη σοκολάτα και προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο, όπου το διατηρούμε.

Φασολάδα με πράσο και μπέικον, άλλη γεύση

Μια μικρή παραλλαγή της γνωστής σε όλους μας φασολάδας με την προσθήκη πράσου και μπέικον. Το άρωμα και η γεύση του μπέικον την κάνουν ξεχωριστή και κυριολεκτικά την απογειώνουν.

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα με άρωμα και γεύση κύμινου και κόκκινου κρασιού

Η έντονη γεύση του κύμινου και το μεθυστικό άρωμα του κόκκινου κρασιού αναμφισβήτητα δεσπόζουν σ' αυτό το πιάτο, που ξυπνά και αναστατώνει τις αισθήσεις.

Μακαρόνια καρμπονάρα

Η λύση της τελευταίας στιγμής,  όταν δεν υπάρχει η άνεση του χρόνου για κάτι άλλο.

 Ένα πιάτο τόσο νόστιμο, που γίνεται πολύ εύκολα και κυρίως πολύ γρήγορα.

Χοιρινό κρέας με μανιτάρια και πιπεριές

Ο τέλειος Μπακλαβάς

Ένα γλυκό πολύ αγαπημένο στη χώρα μας, που τα καρύδια είναι σε αφθονία. 

Μια θεσπέσια γευστική απόλαυση με το τραγανό καρύδι και το σιροπιασμένο και μυρωδάτο από την κανέλα καλοψημένο φύλλο να ξεσηκώνει τις αισθήσεις.

Το καλοκαίρι συνοδεύεται άριστα με παγωτό.

Συνταγή για μια υπέροχη πουτίγκα

Ένα γλύκισμα δροσερό και απολαυστικό, ιδιαίτερα τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. 

Το μοναδικό άρωμα της κανέλας, η λαχταριστή γεύση της αφράτης κρέμας και η γλυκιά αίσθηση του σιροπιασμένου γλυκού με το τραγανό καρύδι κάνουν την πουτίγκα κυριολεκτικά ακαταμάχητη.

Υλικά για το παντεσπάνι

• 2 αυγά
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα γάλα
• 1 και 1/2 κούπα αλεύρι
• 4 κουταλιές σούπας σπορέλαιο
• 2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 βανίλιες
• κανέλα
• 1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

Υλικά για την κρέμα

• 1 και 1/2 κιλά γάλα
• 1 κορν φλάουρν (πακέτο)
• 1 κούπα ζάχαρη (εξαρτάται πόσο γλυκιά τη θέλουμε)
• 2 αυγά 
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο

Υλικά για το σιρόπι

• 2 και 1/2 κούπες ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμόνι
• 1 ξυλάκι κανέλα

Σ' ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα, το μπέικιν, το σπορέλαιο, τις βανίλιες, τα καρύδια  και την κανέλα. Ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας και το αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι, που έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει και αλευρώσει και το ψήνουμε στους 180  βαθμούς για περίπου 30΄ περίπου.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για περίπου 5 λεπτά. 

Βγάζουμε το γλύκισμα από τον φούρνο. Το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. 

Σ' ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ με μία κούπα γάλα. Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το διαλυμένο κορνφλάουρ και ανακατεύουμε διαρκώς το μείγμα για να μην κολλήσει ή σβολιάσει, μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα. Την αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς, καθώς και το βούτυρο.

Στη συνέχεια περιχύνουμε την κρέμα στο σιροπιασμένο γλύκισμα. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με κανέλα. Βάζουμε την πουτίγκα στο ψυγείο και τη σερβίρουμε δροσερή. 

Ευχές για Καλό Πάσχα

Τα τσουρεκάκια της Λαμπρής

Συνηθίζουμε να τα κάνουμε κάθε χρόνο λίγο πριν από το Πάσχα.

 Είναι όμως μια τόσο νόστιμη και απολαυστική λιχουδιά, που θα μπορούσαμε να την γευόμαστε περισσότερες φορές τον χρόνο.

 Άλλωστε τα τσουρεκάκια αρέσουν τόσο πολύ στα παιδιά είτε σκέτα, είτε με την συνοδεία μαρμελάδας ή μερέντας. 

Η συνταγή που ακολουθεί σας υπόσχεται αφράτα και λαχταριστά τσουρεκάκια, που γίνονται χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Σουπιές με κρεμμύδια και πράσα σε σάλτσα ντομάτας

Οι σουπιές ανήκουν στην οικογένεια των μαλακίων, όπως τα καλαμάρια και τα χταπόδια.

Απαραίτητες στη διατροφή μας, καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή αμινοξέων και ψευδαργύρου, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Κέικ με γαρνιτούρα κακάο

Γευστικό και πολύ αφράτο το κέικ συνοδεύει άριστα το πρωινό καφεδάκι.

Μικρά μυστικά και συμβουλές για το κοτόπουλο

Το κοτόπουλο είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεϊνες και βιταμίνες, γι' αυτό αποτελεί μια ιδανική τροφή για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Μαγειρεύεται εύκολα και με πάρα πολλούς τρόπους και αρέσει σ' όλους.

Μικρά μυστικά για το κοτόπουλο

• Τ φρέσκο κοτόπουλο διατηρείται στο ψυγείο μόνο 3 μέρες 
• Το κατεψυγμένο κοτόπουλο πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς, προτού μαγειρευτεί
• Για να ξεπαγώσει γρήγορα το κατεψυγμένο κοτόπουλο, το βάζουμε σε μία λεκάνη με κρύο νερό, στο οποίο έχουμε διαλύσει πολύ αλάτι. Με τον τρόπο αυτό το αίμα θα φύγει πιο γρήγορα και το κρέας του θα γίνει περισσότερο λευκό
• Για να γίνει το κρέας του κοτόπουλου πιο τρυφερό, το αφήνουμε για 3 ώρες μέσα σε γάλα ή κρέμα γάλακτος πριν το ψήσουμε ή το τηγανίσουμε
• Το ωμό κοτόπουλο κόβεται πιο εύκολα με ψαλίδι κουζίνας παρά με μαχαίρι

Πασχαλινά τσουρέκια

Η γλυκιά μυρωδιά τους διαχέεται ευχάριστα σ' όλο το σπίτι ξεσηκώνοντας ανελέητα τις αισθήσεις.

Οι μνήμες ξυπνούν και ανατρέχουν στα παιδικά χρόνια, φέρνοντας στο νου την εικόνα της μητέρας να ζυμώνει και να πλάθει τα τσουρέκια της και δυο περίεργα παιδικά ματάκια δίπλα της να την παρακολουθούν και να περιμένουν ανυπόμονα να γευθούν τα λαχταριστά δημιουργήματά της.

Ελληνικό Πάσχα. 

Η παράδοση συνεχίζεται.....

Πασχαλινά κουλουράκια

Μυρωδάτα, νόστιμα και τραγανά κουλουράκια, που συνοδεύουν ευχάριστα τον καφέ. 

Μια παλαιά συνταγή, που άντεξε στο χρόνο, περνώντας από τη γιαγιά στην εγγονή και συνεχίζει.

Σπιτική μαρμελάδα φράουλα

Η φράουλα είναι ίσως από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων. Χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική κατά κόρον χαϊδεύοντας με το άρωμα και τη νοστιμιά της τις αισθήσεις μας.

Η προέλευσή της είναι πιθανώς από τη Χιλή. Στην πατρίδα μας συναντούμε την άγρια φράουλα σε δασώδεις και ημιδασώδεις κυρίως περιοχές. Ο καρπός της άγριας φράουλας είναι μικρός σε μέγεθος, αλλά εξαιρετικά γλυκός και με ασύγκριτο άρωμα σε σχέση με τις φράουλες του εμπορίου.

Κοτόπιτα με πράσο, μανιτάρια και πιπεριά

Η προσθήκη πράσου και πιπεριάς στο βασικό υλικό της πίτας, το κοτόπουλο, της προσδίδει ιδιαίτερη νοστιμιά. 

Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά γευστικό, γι' αυτό και σας το προτείνουμε.

Χοιρινό με σέλινα και αυγολέμονο

Το εξαίσιο άρωμα του σέλινου συναντάει τη νοστιμιά του χοιρινού σ΄ ένα τέλειο πάντρεμα των γεύσεων, που ολοκληρώνεται και δένει με την αξεπέραστη όξινη γεύση του λεμονιού.

Ένα φαγητό, ιδιαίτερα αγαπητό στη Βόρεια Ελλάδα, που συνηθίζεται κατά τη διάρκεια όλου του χειμώνα με έμφαση την ημέρα των Χριστουγέννων, που παραδοσιακά δεν απουσιάζει από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Συκωτάκι μοσχαρίσιο με άρωμα και γεύση λεμονιού

Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι μια εξαιρετική θρεπτική τροφή, πολύ πλούσια σε σίδηρο. Η μέτρια κατανάλωσή του είναι πολύ ευεργετική, λόγω των θρεπτικών ουσιών που περιέχει, προσοχή όμως δεν χρειάζεται υπερβολή, λόγω της περιεκτικότητας του σε χοληστερόλη.

Η συνταγή, που σας προτείνουμε γίνεται γρήγορα και εύκολα. 

Η ασύγκριτη γεύση του συκωτιού συναντάει το άρωμα και τη σπιρτάδα του λεμονιού σ΄ ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα.

Συνταγή για νόστιμη "Ψαρόσουπα"

Μπορεί να μπήκαμε στην άνοιξη και να άρχισε το θερμόμετρο λίγο - λίγο να ανεβαίνει, η ψαρόσουπα όμως αποτελεί πάντα ένα καλοδεχούμενο πιάτο νόστιμο και προπαντός θρεπτικό κυρίως για τα παιδιά. 

Ο συνδυασμός 2 ή και περισσότερων ψαριών είναι προτιμότερος, καθώς της προσδίδει πολύ πιο πλούσια γεύση. 

Μυστικά για ένα επιτυχημένο μπουφέ

Παρόλο που στη χώρα μας δεν συνηθίζεται και τόσο ο μπουφές, όσο το παραδοσιακό τραπέζι, οφείλουμε να παραδεχθούμε ότι, αποτελεί μια έξυπνη λύση, ιδίως όταν έχουμε πολλούς καλεσμένους.

Δίνει την αίσθηση της αφθονίας και ποικιλίας, προσφέροντας στους καλεσμένους το δικαίωμα της επιλογής, ενώ η άφιξη καλεσμένων της τελευταίας στιγμής δεν θα μας προκαλέσει άγχος.

Γλυκό του κουταλιού " Πορτοκάλι "

Ένα παραδοσιακό γλυκό, που τα περασμένα τουλάχιστον χρόνια δεν έλειπε από κανένα σπίτι. Το σίγουρο και ανά πάσα στιγμή εύκαιρο γλυκό, που η μαμά έκρυβε στα βάζα της - μεγάλος πειρασμός για τα παιδιά του τότε - και που την κατάλληλη στιγμή ξεπρόβαλε για να γίνει κέρασμα στους επισκέπτες του σπιτιού.

Αλμυρά μικρά κέικ με παρμεζάνα και μπέικον

Μερικές φορές ψάχνουμε κάποιο σνακ, που να γίνεται γρήγορα και εύκολα, για να το προσφέρουμε άμεσα. Η συνταγή, που σας προτείνουμε είναι η πιο κατάλληλη για αυτήν την περίπτωση. Γίνεται με λίγα υλικά, που υπάρχουν συνήθως στο σπίτι και σε πολύ σύντομο χρόνο. Το γευστικό της αποτέλεσμα ικανοποιεί μικρούς και μεγάλους.